시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

스펠트 샐러드는 이탈리아, 특히 지중해 지역 요리에서 흔히 볼 수 있는 음식이며, 가정식 트라토리아에서도 맛볼 수 있습니다. 영양이 풍부하고 포만감을 주는 스펠트 샐러드는 고기 요리의 곁들임이나 메인 요리로도 손색이 없습니다. 삶은 스펠트에 신선한 피망, 데친 그린빈, 허브, 올리브, 으깬 파르메산 치즈를 넣고 비네그레트 드레싱을 뿌려 보세요. 보기에도 먹음직스럽고 맛도 훌륭한 이 건강한 샐러드를 분명 좋아하실 겁니다.

재료:

• 스펠트밀 300g
• 굵은 소금 1.5작은술과 추가로 0.5작은술을 넣으세요.
• 220g의 풋콩을 2.5~5cm 크기로 자릅니다.
• 씨를 제거한 블랙 올리브 0.5컵
• 중간 크기 빨간 피망 1개, 채 썰기
• 파르메산 치즈 90g, 잘게 부순 것
• 다진 부추 작은 한 묶음
• 셰리 식초 1/4컵
• 올리브 오일 1/4컵
• 디종 머스터드 1큰술
• 갈은 검은 후추 1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

통곡물 밀, 녹색 콩, 단고추, 파마산 치즈, 파, 셰리 식초, 디종 머스타드, 올리브

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 물 4컵과 스펠트밀을 넣고 센 불에서 끓입니다. 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 스펠트밀이 거의 익을 때까지 약 20분간 끓입니다. 소금 1.5티스푼을 넣고 스펠트밀이 완전히 익을 때까지 약 10분 더 끓입니다. 물기를 잘 빼고 큰 그릇에 옮겨 담아 식힙니다.
2단계
• 한편, 중간 크기의 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓는 물에 그린빈을 넣고 저어줍니다. 2분간 익힌 후, 익힌 그린빈을 얼음물에 담가 2분간 식힙니다. 그런 다음 물기를 빼줍니다.
3단계
• 스펠트밀이 식으면 그린빈, 올리브, 빨간 피망, 파마산 치즈, 차이브를 넣고 섞어주세요. 작은 그릇에 셰리 식초, 올리브 오일, 머스터드, 후추, 그리고 남은 소금 1/2 티스푼을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 드레싱을 샐러드 위에 뿌리고 잘 버무린 후 서빙하세요.

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