스펠트밀, 오렌지, 새우를 넣은 샐러드

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 16 G., 포화지방 3 G., 단백질 38 G., 탄수화물 47 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 273 밀리그램, 나트륨 1579 밀리그램, 설탕 9 G.

단단한 식감과 은은한 견과류 향이 나는 스펠트밀은 푸짐하고 건강한 샐러드에 안성맞춤입니다. 팬에 구운 새우, 올리브, 블러드 오렌지와 함께 곁들이면 훌륭한 메인 요리가 됩니다. 물냉이는 달콤한 오렌지와 향긋한 펜넬의 풍미를 더욱 돋보이게 하는 풍부하고 새콤한 맛을 더합니다. 비네그레트 드레싱을 뿌려 따뜻하게 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펠트 1컵
붉은 오렌지 2개 (블러드 오렌지)
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 0.7kg
으깬 회향씨 0.5티스푼
올리브 오일 1/4컵
화이트 와인 식초 2큰술
펜넬 뿌리 1개
물냉이 1묶음 (끝부분 다듬기)
신선한 파슬리 0.5컵
씨를 제거한 칼라마타 올리브 1/3컵(반으로 자른 것)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 물을 끓입니다. 스펠트밀을 넣고 저어준 후 불을 약하게 줄여 20~25분간 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 빼줍니다.
한편, 중간 크기의 볼에 블러드 오렌지 반 개의 껍질을 갈아 넣습니다. 새우, 펜넬 씨앗, 소금 한 꼬집, 후추 1/2 티스푼을 넣고 잘 섞은 후 10분간 그대로 둡니다. 작은 칼로 오렌지 두 개의 껍질을 벗깁니다. 큰 볼 위에서 오렌지의 막을 잘라내고 과육을 분리하여 조각들이 볼에 떨어지도록 합니다. 남은 막도 볼에 짜 넣습니다. 올리브 오일 2큰술과 식초를 넣고 잘 섞은 후 잠시 둡니다.

펜넬 뿌리를 세로로 반으로 자르고 심은 제거한 후 가로로 얇게 채 썰어주세요. 오렌지에 물냉이, 파슬리, 올리브와 함께 넣고 아직 섞지 마세요.
넓은 프라이팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 새우를 넣고 한 겹으로 펼쳐 놓은 후, 가끔씩 뒤집어가며 완전히 익을 때까지 약 3분간 조리합니다.
샐러드에 스펠트밀을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 접시에 담고 새우를 얹어주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 전채 요리 / 생선 전채요리 / 샐러드 / 파스타와 곡물을 곁들인 샐러드 / 푸드 네트워크 - 레시피

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