시간: 55분
복잡성: 쉽게
수량: 12개

시판용 퍼프 페이스트리를 사용하면 베이킹 과정이 훨씬 간편해지고, 누구나 좋아할 만한 바삭한 식감을 가진 빵을 만들 수 있습니다. 준비된 반죽 위에 버터, 건포도, 말린 크랜베리, 흑설탕을 섞은 속을 채우고 돌돌 말아 빵 모양으로 잘라주세요. 속 재료는 굽는 동안 녹아내려 빵 겉은 끈적하고 맛있어지며 속은 촉촉한 식감을 선사합니다.

재료:

빵

• 실온 상태의 버터 165g
• 갈색 설탕 1/3컵
• 다진 피칸 0.5컵 (아주 크게 다진 것)
• 냉동 퍼프 페이스트리 1팩(0.5kg/2장), 해동됨

충전재

• 녹여서 식힌 버터 2큰술(30g)
• 갈색 설탕 2/3컵
• 계피가루 3작은술
• 말린 크랜베리 ​​0.5컵
• 0.5컵 라이트 건포도

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터, 갈색 설탕, 피칸, 퍼프 페이스트리, 계피, 말린 크랜베리, 건포도

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트 위에 12구 머핀 틀을 올려놓으세요.
2단계
• 패들 부착물이 있는 전기 믹서 볼에 버터 12큰술(170g)과 황설탕 1/3컵을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 섞습니다. 버터 혼합물을 라메킨 12개에 각각 1큰술씩 담습니다. 버터와 설탕 혼합물 위에 견과류를 골고루 나눠 담습니다.
3단계
• 나무 도마나 돌판에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 퍼프 페이스트리 한 장을 펼쳐 좌우로 넓게 펴줍니다. 녹인 버터 1큰술을 페이스트리 전체에 골고루 발라줍니다. 가장자리에서 2.5~5cm 정도 남겨두고 갈색 설탕 1/3컵, 계피가루 1.5작은술, 크랜베리 ​​1/4컵, 건포도 1/4컵을 골고루 뿌립니다. 앞쪽 긴 가장자리부터 시작하여 이음매가 아래로 오도록 반죽을 단단하게 말아줍니다. 말아놓은 반죽의 양쪽 끝을 약 1.2cm 정도 잘라 버립니다. 말아놓은 반죽을 약 3.8cm 너비로 6등분합니다. 자른 면이 위로 오도록 머핀 틀 6개에 반죽을 넣습니다. 나머지 퍼프 페이스트리 한 장도 같은 방법으로 만들어 총 12개의 반죽을 만듭니다.
4단계
• 빵 윗면이 황금빛 갈색이 되고 만졌을 때 단단해질 때까지 30분간 굽습니다. 5분간 식힌 후, 유산지 위에 뒤집어 놓고 완전히 식힙니다.

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