끈적끈적한 시나몬 빵

투표 수: 3

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 16

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 613, 총 지방 35 G., 포화지방 13 G., 단백질 6 G., 탄수화물 72 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 49 밀리그램, 나트륨 352 밀리그램, 설탕 43 G.

전통적인 시나몬 롤은 구운 후에 필링을 얹지만, 리 드럼몬드는 색다른 방식을 택했습니다. 바로 캐러멜 피칸 토핑을 얹어 오븐에 바로 구운 것이죠! 이 롤은 쫀득쫀득하고 정말 맛있으며, 잭 다니엘 위스키를 살짝 넣어 풍미를 더욱 깊게 했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

우유 2컵
식물성 기름 0.5컵
과립 설탕 0.5컵
활성 건조 효모 1봉지 (2와 1/4 티스푼)
고급 밀가루 4.5컵 + 반죽용 여분
굵은 소금 1.5작은술
베이킹파우더 0.5티스푼
탄산음료 0.5티스푼

충전재

녹인 소금 버터 110g (필요에 따라 추가)
설탕 1컵 (필요에 따라 더 추가)
계피가루 2큰술

토핑

꽉 채운 연한 갈색 설탕 1.5컵
부드럽게 만든 가염 버터 220g (팬에 바를 여분 포함)
꿀 2큰술
굵은 소금 한 꼬집
위스키 1큰술 (예: 잭 다니엘스)
바닐라 추출물 1티스푼
피칸 조각 2컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 우유, 피칸, 위스키, 꿀, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

중간 크기의 냄비에 우유, 식물성 기름, 설탕을 넣고 중불에서 데우되 끓이지는 마세요. 불에서 내려 우유가 미지근해질 때까지 식히세요. 효모를 위에 뿌리고 1분간 그대로 두세요. 밀가루 4컵을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 치댄 후 깨끗한 키친타월로 덮으세요. 따뜻한 곳에 1시간 동안 두세요.
1시간 후, 수건을 제거하고 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다, 그리고 남은 밀가루 0.5컵을 반죽에 넣고 잘 섞어주세요. 반죽은 바로 사용하거나, 그릇에 담아 냉장 보관하여 최대 3일까지 사용할 수 있습니다. 반죽이 그릇 가장자리 위로 부풀어 오르면 눌러서 공기를 빼주세요. 반죽이 약간 차가우면 다루기가 더 쉽습니다.

오븐을 160°C로 예열하세요.
빵:

밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 가로 약 75cm, 세로 약 25cm 크기의 직사각형 모양으로 얇게 밀어 펴세요. 반죽은 매우 얇아야 합니다.

충전재:

녹인 버터를 반죽 위에 부어주세요. 손가락으로 골고루 펴 발라줍니다. 설탕과 계피 가루를 뿌려주세요. 버터나 설탕을 더 넣어도 괜찮아요! 빵은 끈적끈적해야 합니다.
이제, 가장 먼 쪽 가장자리부터 시작해서 직사각형 모양의 반죽을 몸쪽으로 단단하게 말아주세요. 양손을 이용해 천천히, 꽉 말아주세요. 속이 조금 새어 나와도 괜찮아요. 빵은 정말 맛있을 거예요. 끝까지 말았으면 이음새 부분을 꼬집어 붙이고, 이음새 부분이 아래로 향하도록 뒤집어 주세요. 그러면 길고 버터 향이 풍부하며 끈적끈적한 반죽이 완성됩니다. 도마를 반죽 아래에 넣고 날카로운 칼로 16등분으로 잘라주세요.
토핑:

볼에 황설탕, 버터, 꿀, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 위스키와 바닐라 추출액을 천천히 넣고 휘젓습니다. 30cm 주철 프라이팬에 기름을 바르고 바닥에 피칸을 깔고 그 위에 토핑을 듬뿍 5숟가락 얹습니다. 오븐에서 토핑이 살짝 보글보글 끓을 때까지 10~15분간 굽습니다.
오븐에서 팬을 꺼내 토핑 위에 빵을 올려놓으세요. 빵이 20분 동안 부풀어 오르도록 두세요.
팬을 오븐에 다시 넣고 빵이 노릇노릇해지고 토핑이 끈적해질 때까지 20~30분간 굽습니다. 지름 30cm(12인치)의 다른 팬을 뜨거운 팬 위에 올려놓습니다. 재빨리 조심스럽게 뒤집습니다. 끈적한 캐러멜 토핑이 빵 위로 올라올 것입니다.

이 끈적끈적한 빵은 분명 당신을 행복하게 만들 거예요. 아침 매력적이라서 그런지, 당신의 파트너는 도시에서 외식을 거부할 겁니다.