헤이즐넛이 들어간 끈적한 캐러멜 소스의 달콤한 빵

투표 수: 1

시간: 3시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 256, 총 지방 14 G., 포화지방 4 G., 단백질 4 G., 탄수화물 32 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 10 밀리그램, 나트륨 307 밀리그램, 설탕 19 G.

이 맛있는 끈적끈적한 시나몬 롤은 시판용 퍼프 페이스트리를 달팽이 모양으로 만들어 으깬 헤이즐넛을 뿌린 캐러멜 소스에 직접 구워냅니다. 서빙할 때는 뒤집어서 캐러멜 층이 위로 오도록 하세요. 캐러멜이 너무 걸쭉해지는 것을 방지하려면 팬에 붓기 전에 너무 오래 끓이지 마세요. 버터가 녹을 정도로만 끓이면 충분합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질 벗긴 헤이즐넛 2/3 큰술
무염 버터 2.5큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
꽉 채운 황설탕 0.5컵
아가베 시럽 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 1티스푼
밀가루를 묻히는 용도
계피가루 1티스푼
갈은 육두구 1/4 티스푼
냉장 크루아상 반죽 1팩(220g)
바다 소금 1/8 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 헤이즐넛, 갈색 설탕, 아가베 넥타르, 레몬 주스, 육두구, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 헤이즐넛을 펼쳐 놓고 향긋한 냄새가 날 때까지 12~15분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힌 후, 잘게 다져 따로 보관합니다.
지름 22cm(9인치) 유리 또는 세라믹 파이 접시에 기름을 살짝 바릅니다. 작은 냄비에 버터 2.5큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 갈색 설탕 1/4컵, 아가베 시럽, 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 준비된 파이 접시에 혼합물을 붓습니다. 구운 견과류 1/3컵을 시럽 위에 골고루 뿌리고 잠시 둡니다. 작은 그릇에 남은 갈색 설탕 1/4컵, 계피, 육두구를 넣고 섞습니다.

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 크루아상 반죽을 조심스럽게 펼치고, 점선을 따라 꾹꾹 눌러 한 장의 반죽으로 만듭니다. 밀대에 밀가루를 살짝 묻혀 반죽을 가로 30cm, 세로 23cm 직사각형 모양으로 밀어줍니다. 갈색 설탕 혼합물을 반죽 위에 가장자리 1.2cm 정도를 남기고 골고루 뿌립니다. 남은 헤이즐넛 1/3컵을 위에 뿌립니다.
반죽의 짧은 쪽 끝을 잡고 돌돌 말아 통나무 모양으로 만듭니다. 날카로운 칼을 사용하여 통나무 모양의 반죽을 약 2.5cm 직경의 원형으로 8~10개 자릅니다. 자른 면이 아래로 향하도록 원형 반죽을 시럽이 담긴 팬 위에 가장자리에 6개, 가운데에 2개씩 배열합니다. 반죽이 풀리지 않도록 끝부분을 손가락으로 꼬집어 붙입니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 최대 2시간 동안 보관합니다.
빵이 노릇하게 구워지고 시럽이 진한 갈색이 되면서 팬 가장자리에서 보글보글 끓을 때까지 약 25분간 굽습니다. 오븐에서 빵을 꺼내 1분간 식힙니다. 팬을 큰 접시로 덮고 뒤집습니다. 빵 위에 굵은 바다 소금을 살짝 뿌립니다. 10~20분간 식힌 후 따뜻할 때 드세요.

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