시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 24개

이 쿠키의 핵심은 바로 솔티드 스트로(salted straw)입니다. 솔티드 스트로의 풍미는 굽기 전에 손가락으로 쿠키 윗면에 움푹 들어간 부분에 채워 넣는 솔티드 카라멜 필링과 환상적인 조화를 이룹니다. 더 진한 필링을 원하시면 카라멜 소스 대신 연유를 사용하고 굵은 바다 소금을 뿌려주세요. 생생한 풍미를 자랑하는 이 미니 쿠키는 누구에게나 잊지 못할 맛을 선사할 것입니다.

재료:

• 부러진 소금맛 빨대 1.5컵
• 실온 상태의 버터 220g
• 설탕 2/3컵
• 큰 달걀 노른자 2개
• 꿀 2큰술
• 바닐라 추출물 2티스푼
• 고운 소금 0.5티스푼
• 밀가루 1과 3/4컵
• 끓인 연유 또는 캐러멜 소스 0.5컵
• 바다 소금 플레이크 (뿌릴 용도)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소금에 절인 빨대, 버터, 설탕, 계란, 꿀, 바닐라 추출물, 고급 밀가루, 끓인 연유, 크림 돌체 데 레체, 바다 소금 플레이크

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준비:

1단계
• 빨대 1/4컵을 지퍼백에 넣고 밀대로 굵게 부숴 부스러기를 만드세요.
2단계
• 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 3~5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 중간 크기의 볼에 달걀 노른자, 꿀, 바닐라 추출물, 고운 소금을 넣고 섞은 후, 버터 혼합물에 넣고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루와 잘게 썬 딸기를 넣고 골고루 섞일 때까지 휘핑합니다.
3단계
• 남은 빨대 1컵 반을 비닐봉지에 넣고 밀대로 거칠게 부순 후, 테두리가 있는 베이킹 시트에 올려놓습니다. 반죽 한 큰술을 위에 얹고 동그랗게 빚어 빨대가 잘 붙도록 꾹꾹 눌러줍니다. 냉장고에서 약 30분간 굳힙니다.
4단계
• 오븐 선반을 오븐 위쪽과 아래쪽 1/3 지점에 놓고 160°C(325°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 쿠키를 약 3.8cm 간격으로 베이킹 시트에 올려놓고 엄지손가락으로 각 쿠키 윗부분을 눌러 움푹 들어가게 만듭니다. 쿠키가 노릇하게 구워질 때까지 15~18분 동안 굽고, 중간에 베이킹 시트를 돌려줍니다. 필요하다면 티스푼으로 움푹 들어가게 더 만들어 줍니다. 구운 쿠키를 베이킹 시트에서 3분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 움푹 들어간 부분에 연유를 채우고 굵은 바다 소금을 뿌려 마무리합니다.

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