땅콩과 잼을 넣은 엄지손가락 모양 쿠키

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
수량: 40개

버터 향이 가득한 이 쿠키는 밀가루, 땅콩, 귀리를 섞어 만든 반죽으로, 바삭하고 부드러우면서도 맛있는 식감을 자랑합니다. 반죽을 작은 공 모양으로 빚은 후, 각각에 엄지손가락으로 깊게 자국을 내고 구워냅니다. 그런 다음 자국 안에 원하는 잼을 채워 넣고 드시면 됩니다. 서양에서는 엄지손가락 자국 쿠키를 주로 겨울 명절에 구워 다양한 맛과 색깔의 잼이나 보존식품을 넣어 먹습니다. 이 쿠키는 만들기도 쉽고 빠르며, 보기에도 귀엽고 기분 좋은 디저트가 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소금을 넣지 않은 볶은 땅콩 1컵
오트밀 1컵
밀가루 1컵
고운 소금 1/4 티스푼
버터 110g, 실온
설탕 3/4컵
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼
잼 3/4컵 (저는 포도잼을 좋아해요)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 땅콩, 압착 귀리, 고급 밀가루, 버터, 설탕, 계란, 바닐라 추출물, 설탕 절임

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔고 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
땅콩을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아주세요. 오트밀, 밀가루, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 그릇에 옮겨 담습니다. 푸드 프로세서에 버터와 설탕을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 계란과 바닐라 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아놓은 가루 재료의 절반을 다시 푸드 프로세서에 넣고 짧게 여러 번 갈아줍니다. 그런 다음 나머지 절반을 넣고 다시 짧게 여러 번 갈아줍니다.

숟가락으로 반죽을 떠서 (저는 아이스크림 스쿱을 사용합니다) 준비된 베이킹 시트에 약 4cm 간격으로 놓습니다. 엄지손가락으로 각 쿠키 윗부분을 살짝 눌러 움푹 들어가게 만듭니다.
쿠키 바닥이 노릇노릇해질 때까지 12~15분간 구워주세요. 식힘망에서 식히세요.
작은 그릇에 잼을 넣고 저어서 풀어준 다음, 쿠키 각 구멍에 잼을 약 1티스푼씩 채워 넣으세요.

레시피 작성자 - 케이티 리는 미국의 음식 작가이자 텔레비전 평론가입니다.

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