솔티드 카라멜 스니커두들 쿠키

투표 수: 6

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 30개

아름다운 설탕과 계피 크러스트로 덮인 스니커두들 쿠키는 미국에서 매우 인기 있는 쿠키로, 전통적으로 크리스마스에 구워 먹습니다. 이 레시피는 좀 더 고급스러운 버전으로, 쿠키 하나하나에 부드러운 소금 캐러멜을 채워 넣습니다. 쿠키 반죽을 동그랗게 빚은 후 손가락으로 움푹 들어가게 만들고, 구운 쿠키에 캐러멜을 채운 다음 굵은 바다 소금을 뿌려주세요. 평범한 스니커두들이 특별한 간식으로 변신합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 2컵 1/4컵
주석산크림 1티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
설탕 1컵 1/4컵
무염 버터 165g을 녹여서 식힌 것
바닐라 추출물 0.5티스푼
큰 달걀 1개, 실온
계피가루 4작은술

솔티드 카라멜 필링

설탕 1/4컵
무염 버터 1.5큰술 (실온)
실온 상태의 생크림 2큰술
굵은 소금 1/8 티스푼
바다 소금 플레이크 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 주석산크림, 계피, 바다 소금 플레이크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키를 구워 보세요:

베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 타르타르 크림, 굵은 소금을 넣고 골고루 섞어주세요. 큰 볼에 설탕 1컵, 버터, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 섞어주세요. 여기에 밀가루 혼합물을 넣고 숟가락으로 반죽을 만들어주세요.
작은 그릇에 남은 설탕 1/4컵과 계피가루를 넣고 섞어주세요. 15ml 아이스크림 스쿱이나 큰술을 사용하여 반죽을 2.5cm 크기의 공 모양으로 30개 떠주세요. 각 공을 계피 설탕 혼합물에 굴려 완전히 묻힌 다음, 준비된 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓아주세요.

나무 숟가락 끝이나 검지손가락을 이용하여 각 반죽 덩어리의 가운데에 깊은 홈을 만드세요. 베이킹 시트를 냉장고에 넣어 30분간 식히세요.
오븐을 200°C로 예열하세요.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
쿠키를 굽는 동안 중간에 베이킹 시트를 돌려주고, 바닥면이 살짝 노릇해질 때까지 약 12분간 구워주세요. 구운 쿠키는 베이킹 시트에서 1분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
솔티드 카라멜 필링을 준비하세요:

작은 냄비에 설탕을 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 설탕이 녹아 진한 호박색이 될 때까지 끓입니다. 불에서 내린 후 버터를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 크림과 굵은 소금을 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.
쿠키 가운데 움푹 들어간 부분에 뜨거운 캐러멜을 채우고 바다 소금을 뿌립니다. 캐러멜이 굳도록 30분 정도 식힌 후 드세요.