딸기잼

투표 수: 3

준비물: 큰 냄비(병이 완전히 잠길 만큼 큰 것), 통조림용 집게, 나사식 뚜껑이 있는 230ml 병 8개, 입구가 넓은 깔때기, 냄비 너비와 같은 금속 삼발이.

시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 8캔

향긋한 딸기잼 한 병은 훌륭한 선물이 될 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 으깬 딸기 5컵
신선한 레몬즙 4큰술 (체에 걸러서 사용)
과일 펙틴 50g
설탕 7큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 병을 넣고 뜨거운 물을 넉넉히 부으세요. 물이 끓으면 뚜껑을 다른 냄비에 넣고 끓이세요.
으깬 딸기와 레몬즙을 별도의 냄비에 넣으세요. 딸기를 레몬즙과 함께 버무리세요. 펙틴 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 딸기를 센 불에 끓입니다.

설탕을 넣고 다시 센 불로 끓입니다. 1분 15초 동안 끓인 후, 위에 생긴 거품을 걷어냅니다.

끓는 물에서 병을 꺼내세요. 입구가 넓은 깔때기를 사용하여 각 병에 잼을 채우되, 액체와 베리의 비율을 적절하게 유지하세요.

병에 내용물을 채우되, 윗부분에 약 1cm 정도의 여유 공간을 남겨둡니다. 깨끗한 칼을 병 안쪽 가장자리를 따라 움직여 기포를 제거합니다. 병 입구의 끈적임을 제거하기 위해 젖은 천으로 닦아줍니다.
병뚜껑을 닫고 금속 살균대에 올려놓은 다음 물이 담긴 냄비에 넣으세요. 뚜껑을 닫고 물을 센 불로 끓이세요. 10~12분간 끓이세요.
불을 끄고 병을 뜨거운 물에 5분간 담가 두세요. 냄비 받침대를 사용하여 병을 물에서 꺼내 실온에서 24시간 동안 두세요.
병뚜껑 아래에 공기 방울이 있는지 확인하세요. 뚜껑이 푹신하게 눌리는 병이 있다면 냉장고에 보관하세요. 나머지 딸기잼은 실온의 찬장에 보관하세요.