오렌지 글레이즈를 곁들인 프렌치 토스트 츄러스

투표 수: 7

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

스페인식 츄러스는 슈 반죽으로 만든 길쭉한 튀김 도넛으로, 시나몬 설탕을 묻혀 초콜릿 소스에 찍어 먹는 것이 특징입니다. 그 맛은 정말 일품이죠. 하지만 슈 반죽을 만들 시간이나 기술이 없다면 프렌치 토스트를 이용해 간편하게 츄러스를 만들어 보세요. 아주 빠르고 쉬우며 맛도 츄러스 못지않게 훌륭합니다. 딱딱해진 빵을 길게 잘라 계란물에 담갔다가 팬에 구워주세요. 바로 향긋한 시나몬 아니스 설탕에 굴려 화이트 초콜릿 오렌지 소스와 함께 곁들이면 완성입니다. 이 가나슈는 정말 맛있고 독특해서 다른 디저트에도 활용하고 싶어질 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

프렌치 토스트 츄러스

어제 남은 부스러지는 빵 6조각(두께 4cm, 껍질 제외)
설탕 1큰술 + 2큰술
계피가루 2작은술
갈은 스타 아니스 1/4 티스푼
큰 달걀 3개
큰 달걀 노른자 2개
라이트 크림 2컵
바닐라 추출물 1티스푼
카놀라유 1/4컵
버터 55g

오렌지 글레이즈

생크림 0.5컵
아몬드 페이스트 1/4컵
화이트 초콜릿 250g, 굵게 다진 것
곱게 간 오렌지 껍질 2작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 달콤한 빵, 화이트 초콜릿, 아몬드 페이스트, 오렌지 껍질, 계란, 크림, 계피, 스타 아니스, 건배

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 135°C로 예열하세요.
식빵 한 조각을 세로로 3등분(총 18조각)합니다. 베이킹 시트 위에 놓은 석쇠에 옮겨 담고 30분간 구워 토스트합니다. 오븐에서 꺼내 30분 더 식힌 후 프렌치 토스트를 구워주세요.

한편, 가나슈를 준비하세요.작은 냄비에 생크림과 아몬드 페이스트를 넣고 약한 불에서 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 완전히 걸쭉해지지 않아도 됩니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 10분간 우려냅니다.
내열 용기에 화이트 초콜릿을 넣으세요 (크림이 너무 식었다면 거의 끓을 때까지 다시 데우세요). 뜨거운 크림을 고운 체에 걸러 초콜릿 위에 붓고 오렌지 제스트를 넣은 후 1분간 그대로 두세요. 부드러워질 때까지 저어주세요. 따뜻하게 유지하세요.
프렌치 토스트얕은 베이킹 접시에 설탕 1컵, 계피, 팔각을 넣고 섞습니다.

볼에 달걀, 달걀노른자, 설탕 2큰술, 생크림, 바닐라 추출액을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 다른 얕은 베이킹 접시에 부어줍니다.
팬이 너무 꽉 차지 않도록 여러 번에 나누어 빵을 계란물에 담가 골고루 묻도록 합니다. 빵 조각을 여러 번 뒤집어가며 약 3분간 담급니다.
넓은 프라이팬에 식용유와 버터를 반씩 넣고 중불에서 녹을 때까지 가열합니다. 물에 적신 빵을 한 번에 여러 개씩 넣고 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 30초씩 굽습니다. 구운 빵은 즉시 프라이팬에서 꺼내 시나몬 설탕을 묻힌 후 접시에 옮겨 담습니다. 남은 식용유, 버터, 빵으로 같은 과정을 반복합니다.
츄러스를 따뜻하게 데워서 가나슈에 찍어 드세요.