오븐에서 구워지는 미니 츄러스

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 도넛 24개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 226, 총 지방 10 G., 포화지방 6 G., 단백질 2 G., 탄수화물 33 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 62 밀리그램, 나트륨 49 밀리그램, 설탕 27 G.

츄러스는 스페인식 슈 페이스트리 도넛으로, 보통 초콜릿 소스와 커피 또는 차와 함께 즐깁니다. 이 레시피는 오븐에 구운 츄러스를 사용하는데, 전통적인 튀김 방식보다 훨씬 간편하고 건강에도 좋습니다. 츄러스가 완성되면 설탕과 계피 가루를 섞은 것에 굴려주세요. 곁들일 때는 여름에 어울리는 망고 캐러멜 소스를 준비하세요. 가볍고 독특한 과일 향이 특징입니다. 츄러스와 소스는 미리 만들어 다음 날 먹어도 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

추로스

설탕 0.5컵 + 1큰술
고운 소금 한 꼬집
고급 밀가루 0.5컵
물
무염 버터 7큰술
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
설탕 0.5컵
계피가루 2작은술
특수 장비: 지름 1cm의 별 모양 깍지가 달린 큰 제과용 짤주머니.

캐러멜 망고 소스

설탕 1/4컵
고운 소금 한 꼬집
신선하거나 냉동된 망고 조각 0.5컵 (각각 약 1cm 크기).
무염 버터 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 망고, 슈 페이스트리, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 220°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
작은 냄비에 버터 4큰술, 설탕 1큰술, 소금, 물 0.5컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 밀가루를 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 계속 저어줍니다.

큰 볼에 옮겨 담고 믹서를 중저속으로 돌려 반죽이 만졌을 때 차가워질 때까지 섞습니다. 계란을 하나씩 넣고 완전히 섞일 때까지 반죽합니다. 반죽을 1/2인치 별 모양 깍지가 달린 큰 짤주머니에 넣습니다.
준비된 베이킹 시트에 반죽을 약 5cm 간격으로 5cm 너비의 띠 모양으로 짜주세요. 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고, 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요 (15-18분 소요).
츄러스를 베이킹 시트 위에 몇 분 동안 그대로 두세요.

되메우기:

전자레인지용 그릇에 남은 버터 3큰술을 녹입니다. 다른 중간 크기의 그릇에 설탕 1/4컵과 계피가루 1작은술을 넣고 섞습니다. 추로스 몇 개를 녹인 버터에 완전히 담갔다가 여분의 버터를 떨어뜨린 후, 계피 설탕에 굴려 골고루 묻힙니다. 계피 설탕 혼합물이 너무 질어지면 남은 설탕 1/4컵과 계피가루 1작은술을 더 넣고 다시 버무립니다. 카라멜 망고 디핑 소스와 함께 추로스를 드세요. 츄러스는 하루 전에 만들어 밀폐용기에 담아 실온에 보관할 수 있습니다..
캐러멜 망고 소스:

작은 냄비에 설탕, 소금, 물 1/4컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 냄비를 가끔씩 흔들어주되, 젓지 않고 혼합물이 꿀보다 약간 진한 캐러멜 색이 될 때까지 약 5분간 끓입니다. 불에서 내리고 망고와 버터를 넣고 저어줍니다 (혼합물이 튈 수 있으니 주의하세요).
캐러멜을 팬에서 몇 분간 식힌 후 푸드 프로세서에 옮겨 담고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 소스는 사용하기 전까지 냉장고에 보관하세요. 캐러멜 망고 소스는 하루 전에 미리 만들어 둘 수 있습니다..