둘세데레체를 곁들인 미니 츄러스와 핫초콜릿

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1111, 총 지방 73 G., 포화지방 17 G., 단백질 14 G., 탄수화물 105 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 53 밀리그램, 나트륨 403 밀리그램, 설탕 72 G.

일요일 늦은 아침, 스페인식 아침 식사를 즐겨보세요. 바삭한 추로스와 따뜻한 핫초콜릿을 곁들여 보세요. 집에서는 미니 추로스가 더 간편하답니다. 시나몬 설탕을 뿌리면 정말 귀엽죠. 핫초콜릿에는 둘세 데 레체(연유의 일종)를 넣어 캐러멜 향을 더해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

추로스

무염 버터 2큰술
제과용 유지 2큰술
1/4컵 + 1큰술 백설탕
굵은 소금 0.5티스푼
케이크용 밀가루 1컵 (자가팽창 밀가루 아님)
튀김용 식물성 기름
연한 갈색 설탕 1큰술
계피가루 0.5티스푼

뜨거운 초콜릿

우유 2.5컵
잘게 썬 세미 스위트 초콜릿 60g
둘세 데 레체 1컵 + 서빙용 추가
계피 스틱 1개, 반으로 부러뜨린 것
장식용 휘핑크림

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크용 밀가루, 마가린, 크림 돌체 데 레체, 우유, 세미 스위트 초콜릿, 크림, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

추로스:

베이킹 시트에 종이호일을 깔고 1.2cm 크기의 별 모양 깍지를 짤주머니에 끼워 준비해 둡니다. 중간 크기의 냄비에 물 1컵, 버터, 쇼트닝, 설탕 1큰술, 소금을 넣고 끓입니다. 밀가루를 넣고 나무숟가락으로 잘 섞은 후, 불을 약하게 줄이고 반죽이 뭉쳐질 때까지 약 1분간 거품기로 세게 저어줍니다. 살짝 식힌 후 반죽을 짤주머니에 옮겨 담습니다. 준비된 베이킹 시트에 2.5cm 길이로 반죽을 짜서 올리고, 주방 가위로 각 조각의 끝을 다듬어 줍니다 (26~28개 정도 나옵니다). 실온에서 약 20분간 휴지시킵니다.
한편, 핫초콜릿을 준비하세요.:

냄비에 우유를 넣고 중불에서 끓입니다. 초콜릿, 둘세 데 레체, 계피 스틱을 넣고 초콜릿이 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 약 2분간 저으면서 익힙니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 초콜릿이 녹지 않도록 계속 끓입니다.

츄러스 좀 튀겨 주세요:

냄비나 큰 프라이팬에 식용유를 약 5cm 정도 붓고 튀김용 온도계로 180°C까지 가열합니다. 큰 볼에 남은 설탕 1/4컵, 황설탕, 계피가루를 넣고 섞습니다. 츄러스를 한 번에 몇 개씩 (세 번에 나누어) 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 4~5분간 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 올립니다. 약 5분간 식힌 후 계피가루에 굴려 골고루 묻힙니다.
핫초콜릿에서 시나몬 스틱을 제거하고 머그컵에 붓습니다. 휘핑크림과 둘세 데 레체를 뿌려 장식합니다. 핫초콜릿과 추로스를 함께 제공하세요.