츄러스 바구니

투표 수: 1

시간: 3시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 바구니 6개

이 달콤하고 바삭한 타르트는 스페인어권에서 인기 있는 페이스트리인 추로스를 이용해 만듭니다. 추로스는 슈 반죽을 짤주머니에 넣어 다양한 모양으로 짜서 뜨거운 기름에 직접 튀기는 디저트입니다. 타르트를 만들려면 머핀 틀을 뒤집어 사용할 수 있습니다. 반죽을 틀에 짜 넣은 후 냉동실에 넣어 튀길 때 모양이 흐트러지지 않도록 합니다. 완성된 타르트를 시나몬 설탕에 굴린 후 휘핑크림과 베리류, 바나나를 넣은 초콜릿 푸딩, 아이스크림 등 원하는 달콤한 속을 채워 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

우유 3/4컵
버터 55g, 깍둑썰기
바닐라 추출물 1티스푼
0.5컵 + 2큰술의 과립 설탕
소금 1/4 티스푼
고급 밀가루 1컵 + 덧가루용 여분
큰 달걀 4개
계피가루 1큰술
튀김용 식물성 기름
충전재베리와 휘핑크림, 바나나를 곁들인 초콜릿 푸딩, 원하는 아이스크림
특수 장비금속 머핀틀 2개 (각 6개 컵) 1개, 페이스트리 백용 중간 크기 별 모양 팁

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 우유, 버터, 바닐라 추출물, 설탕 2큰술, 소금을 넣고 중불에서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 밀가루를 넣은 후 나무 숟가락으로 반죽이 뭉쳐질 때까지 약 1분간 계속 저어줍니다. 불에서 내려 5분간 식힙니다.
계란을 한 개씩 넣고 넣을 때마다 충분히 섞어주세요. 반죽을 중간 크기의 별 모양 깍지가 달린 짤주머니에 옮겨 담습니다. 머핀 틀을 뒤집고 식용유 스프레이를 넉넉히 뿌린 후 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 머핀 틀 하나씩 건너뛰면서 반죽을 나선형으로 짜서 컵 모양을 만들어줍니다 (틀 하나당 3개의 컵이 있어야 합니다).

틀을 냉동실에 넣고 약 3시간 또는 하룻밤 동안 그대로 두세요.
중간 크기의 볼에 남은 설탕과 계피를 넣고 섞습니다. 크고 깊고 두꺼운 냄비에 기름을 7cm 정도 붓고 175°C(350°F)로 가열합니다. 냉동실에서 팬을 꺼내 식칼을 사용하여 조개껍질을 금속에서 분리합니다.
바구니를 기름에 한 번에 3개씩 넣어 바닥으로 가라앉혀 기름을 가득 채우고, 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 5~6분간 튀깁니다.
냄비를 뒤집어 구멍 뚫린 국자로 기름을 빼고 가장자리를 2~3분간 튀겨주세요. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 기름기를 제거합니다. 아직 따뜻할 때 시나몬 설탕을 묻혀주세요. 다시 접시에 올려 식힙니다.
기름을 175°C로 가열한 후 남은 타르트 조각들도 같은 방법으로 튀겨주세요. 따뜻하게 데운 타르트를 원하는 속재료와 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 디저트 / 케이크 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 스페인 요리

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