마시멜로 "츄러스"

투표 수: 1

시간: 4시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 168, 총 지방 1 G., 포화지방 0 G., 단백질 1 G., 탄수화물 41 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 2 밀리그램, 나트륨 59 밀리그램, 설탕 39 G.

핫초코와 잘 어울리는 두 가지 인기 재료인 마시멜로와 츄러스를 결합하여 아이들과 어른 모두를 만족시킬 디저트를 만들어 보세요. 직접 만든 마시멜로를 길쭉한 츄러스 모양으로 만들고 시나몬 설탕을 묻혀줍니다. 따뜻한 핫초코와 함께 즐겨보세요! 코코아와 마시멜로 대신 즐길 수 있는 재미있는 선택입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

젤라틴 7g (2.5티스푼) 1봉지
과립 설탕 1.5컵
옥수수 시럽 0.5컵
굵은 소금 1/4 티스푼
바닐라 꼬투리 2개, 반으로 갈라 씨를 긁어냅니다 (꼬투리는 다른 용도로 사용할 수 있도록 따로 보관합니다).
가루 설탕 2큰술
옥수수 전분 2큰술
계피를 넣은 설탕 0.5티스푼
봉사하기 위해핫초콜릿
특수 장비캐러멜 온도계; 중간 크기의 별 모양 팁이 달린 짤주머니; 나무 또는 대나무 꼬치 12개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수 시럽, 젤라틴, 바닐라 꼬투리, 핫초코 믹스, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

추로스:

작은 그릇에 젤라틴을 물 3/4컵에 녹여 따로 둡니다. 중간 크기의 냄비에 설탕, 콘시럽, 소금, 물 0.5컵을 넣고 중불에서 6~8분간 끓여 설탕온도계로 112~115°C(소프트볼 단계)가 되면 불에서 내립니다.
콘시럽 혼합물을 녹인 젤라틴과 바닐라 씨앗과 함께 스탠드 믹서 볼에 붓습니다. 거품기 부착물을 사용하여 고속으로 약 6분간 걸쭉하고 폭신해질 때까지 휘젓습니다.

베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 설탕과 옥수수 전분을 그릇에 넣고 섞은 후 종이호일 위에 골고루 뿌려주세요. 별 모양 깍지를 끼운 짤주머니에 마시멜로 혼합물을 채워주세요. 준비된 베이킹 시트에 길이 10cm 정도의 츄러스 12개를 짜주세요. 실온에서 약 4시간 동안 굳혀주세요.
토핑:

넓고 얕은 그릇에 물을 조금 담습니다. 다른 넓고 얕은 그릇에 설탕과 계피가루를 섞습니다. 츄러스에 꼬치를 아이스크림 막대처럼 세로로 꽂은 다음, 물에 살짝 담갔다가 계피가루에 굴립니다. 나머지 츄러스도 같은 방법으로 만듭니다. 따뜻한 초콜릿과 함께 드세요.

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