멕시칸 초콜릿 소스를 곁들인 츄러스 팬케이크

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 32

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 392, 총 지방 10 G., 포화지방 6 G., 단백질 8 G., 탄수화물 67 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 84 밀리그램, 나트륨 433 밀리그램, 설탕 34 G.

많은 사람들이 츄러스의 맛과 식감을 좋아하지만, 기름 사용량이 많고 슈 반죽을 다루는 데 손이 많이 간다는 이유로 집에서 만들기를 망설입니다. 하지만 이 팬케이크는 가장자리는 바삭하고 시나몬 설탕이 듬뿍 뿌려져 있어 멕시코 츄러스의 장점을 그대로 담으면서도 놀랍도록 쉽게 만들 수 있습니다. 따뜻한 초콜릿 소스에 정향과 커피 향을 더해 곁들이면 더욱 맛있는 이 츄러스는 뜨거울 때 먹는 것이 가장 좋으니 꼭 데워서 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

멕시칸 초콜릿 소스

설탕 1/4컵
코코아 가루 1큰술
옥수수 전분 1.5티스푼
굵은 소금 1/4 티스푼
갈은 정향 1/8 티스푼
0.5컵 분량의 드립 커피
우유 0.5컵
바닐라 추출물 1/4 티스푼

팬케이크

고급 밀가루 1과 2/3컵
옥수수 전분 1/4컵
가루 설탕 1/4컵
베이킹파우더 1큰술
계피가루 2작은술
굵은 소금 0.5티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
우유 1컵 1/4컵
무염 버터 3큰술(녹인 것), 그리고 튀김용으로 추가 버터
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 2개
과립 설탕 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 코코아, 커피, 카네이션, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스:

작은 냄비에 설탕, 코코아 가루, 옥수수 전분, 소금, 정향을 넣고 섞습니다. 커피, 우유, 바닐라 추출물을 넣고 중불에서 끓입니다. 소스가 보글보글 끓고 약간 걸쭉해질 때까지 2~3분간 저어가며 익힙니다. 완성된 소스를 그릇에 담아 따뜻하게 유지합니다.
팬케이크:

큰 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 슈가파우더, 베이킹파우더, 시나몬 가루 1/2 티스푼, 소금, 베이킹소다를 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 우유, 버터, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 섞어주세요. 우유 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 잘 섞일 때까지 반죽해주세요 (약간의 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다). 반죽을 5분간 휴지시켜 주세요.

한편, 크고 얕은 그릇에 남은 계피가루 1½ 티스푼과 설탕을 넣고 섞어 따로 두세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 넉넉히 두르고, 반죽 1큰술을 부어 손으로 앞뒤로 움직여 8cm 길이의 길쭉한 팬케이크 모양을 만듭니다. 프라이팬에 들어갈 만큼 반죽을 같은 방법으로 부어줍니다. 팬케이크 아랫면이 노릇노릇해지고 윗면이 부풀어 오를 때까지 약 45초간 익힙니다. 팬케이크를 뒤집어 속까지 완전히 익을 때까지 약 30초간 더 익힙니다.
팬케이크를 시나몬 설탕 혼합물에 넣고 굴려서 골고루 묻혀주세요. 여분의 설탕을 털어내고 멕시칸 초콜릿 소스를 뿌려 먹거나 찍어 먹으며 따뜻하게 바로 드세요. 남은 팬케이크도 같은 방법으로 모두 구워주세요.