시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 닭고기 조리법은 유럽에서 유래했습니다. 흑맥주는 부드러운 닭고기에 은은한 풍미를 더해 이 스튜의 핵심 맛을 완성합니다. 간단한 재료로도 특별한 요리를 만들 수 있다는 것을 다시 한번 증명해 주는 요리입니다.

재료:

• 베이컨 또는 삼겹살 100g을 1cm 크기로 자릅니다.
• 뼈와 껍질을 제거한 닭다리살 8개 (약 1100g)
• 밀가루를 묻히는 용도
• 올리브 오일 1큰술
• 맥주 1병 (330ml) (가급적이면 흑맥주)
• 해동된 진주양파 1컵 (양파 모종)
• 새 감자 250g을 반으로 자른 것
• 통곡물 겨자 2큰술
• 갈색 설탕 2큰술
• 타임 4줄기
• 잘게 다진 파슬리 3큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

베이컨, 닭다리살, 밀가루, 흑맥주, 양파 모종, 감자, 통곡물 겨자, 갈색 설탕, 백리향, 파슬리

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준비:

1단계
• 두껍고 큰 냄비를 센 불로 달굽니다. 돼지 삼겹살을 넣고 5분간 노릇하게 익힙니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 삼겹살을 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮깁니다. 닭다리살에 소금과 후추로 간을 한 후 밀가루를 묻혀 여분의 밀가루는 털어냅니다. 냄비에 남은 베이컨 기름에 올리브 오일을 두릅니다. 닭고기를 한 조각씩 넣고 센 불에서 6~7분간 노릇하게 익힌 후 뒤집어서 1분 더 익힙니다.
2단계
• 냄비에 맥주를 붓고 양파, 감자, 겨자, 설탕, 타임, 물 1컵을 넣으세요. 닭고기에 양념이 골고루 묻도록 잘 저어주세요. 약한 불에서 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 15분간 끓입니다. 타임을 건져내고 베이컨과 파슬리를 넣으세요.

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