맥주에 졸인 소꼬리

투표 수: 7

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

맥주에 졸인 소꼬리 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소꼬리 1.4kg
맥주 1병 (350ml)
송아지 고기 또는 소고기 육수 1.5컵
올리브 오일 2큰술
소금 2티스푼
갈은 검은 후추 1티스푼
잘게 다진 양파 1컵
당근 1/2컵 (굵게 다진 것)
잘게 썬 셀러리 1/2컵
잘게 다진 대파 1/4컵
다진 마늘 1큰술
다진 파 1큰술 (흰 부분만 사용)
다진 생강 2작은술
토마토 페이스트 2큰술
밀가루 2.5큰술
갈은 올스파이스 1/2 티스푼
다진 신선한 파슬리 잎 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 셀러리, 생강 뿌리, 리크, 마늘, 당근, 토마토 페이스트, 피망, 흑맥주, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비(또는 압력솥이나 더치 오븐)에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 소꼬리에 소금과 후추로 간을 합니다. 소꼬리 절반을 팬에 넣고 양쪽 면이 갈색으로 변할 때까지 약 3~4분간 굽습니다. 구운 소꼬리를 접시에 옮기고 남은 소꼬리도 같은 방법으로 굽습니다.
소꼬리가 갈색으로 변하면 팬에 양파, 당근, 셀러리를 넣고 3~4분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 대파, 마늘, 파, 생강을 넣고 1분 더 볶으면서 자주 저어줍니다. 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루를 뿌리고 잘 섞어준 후 3분간 저어가며 익힙니다. 맥주를 붓고 불을 중불로 높여 끓입니다. 맥주가 끓으면 5분간 더 끓입니다.