생강맥주에 졸인 돼지갈비

투표 수: 2

음식 사진: 콘 풀로스

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

생강맥주에 졸인 돼지갈비 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

1.8kg 돼지갈비
매운 파프리카 가루 1.5작은술
올리브 오일 3큰술
중간 크기 양파 3개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
작은 병 1개 (330ml) 진저 비어
닭고기 육수 1.5컵 (약간의 소금 첨가)
월계수 잎 2개
신선한 타임 6줄기
사과식초 2/3컵
꿀 3큰술
소금

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 진저 비어, 꿀, 갈은 붉은 고추, 사과 식초, 월계수 잎, 백리향, 양파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열합니다. 돼지갈비를 가볍게 두드려 펴고 소금과 파프리카 가루 1/2작은술을 문질러 줍니다. 크고 깊은 오븐용 팬에 올리브 오일을 두르고 가열합니다. 돼지갈비를 한 번에 여러 개씩 넣고 중불에서 양면을 각각 약 8분씩 구워줍니다. 구운 갈비를 접시에 옮겨 담습니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 저어가며 볶습니다. 남은 파프리카 가루 1작은술과 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
맥주를 넣고 끓인 후, 액체가 절반으로 줄어들 때까지 약 8분간 저으면서 끓입니다. 닭고기 육수, 월계수 잎, 타임을 넣습니다. 육수가 끓으면 돼지갈비를 넣고 오븐에 넣습니다. 뚜껑을 열고 약 1시간 동안 끓입니다. 조리하는 동안 갈비를 여러 번 뒤집어 줍니다.

적당한 그릇에 식초와 꿀을 넣고 잘 섞어주세요. 오븐에서 로스팅 팬을 꺼내 가스레인지 위에 올려놓습니다. 식초 혼합물을 넣고 끓여주세요. 로스팅 팬을 다시 오븐에 넣고 15~20분간 더 끓여줍니다. 오븐에서 로스팅 팬을 꺼내 갈비를 접시에 옮겨 담습니다. 소스에서 기름, 월계수 잎, 타임을 제거하고 소스를 갈비 위에 부어줍니다.

이 요리는 매콤한 튀니지 소스와 함께 드시는 것을 추천합니다.
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