마살라 소스에 끓인 닭고기 스튜

투표 수: 13

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

마살라 소스에 끓인 닭고기 스튜 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭다리 1.4kg
껍질을 벗긴 생강 1개 (2.5cm)
껍질을 벗긴 마늘 4쪽
커민 가루 2작은술
갈은 고수 1티스푼
말린 고추 플레이크 1/2 티스푼
아몬드 가루 4큰술, 장식용으로 구운 슬라이스 아몬드 3/4컵 추가
물 1/2컵
으깬 카다멈 열매 5개
계피 스틱 1개, 반으로 부러뜨린 것
월계수 잎 2개
정향 꽃봉오리 4개
식물성 기름 1/4컵
잘게 다진 양파 2개
그릭 요거트 1컵
닭고기 육수 1컵
생크림 1/2컵
건포도 1/2컵
향신료 믹스 1티스푼 가람 마살라
설탕 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리, 생강 뿌리, 양파, 마늘, 요구르트, 크림, 가람 마살라, 커민, 고수풀, 고춧가루, 카다멈, 계피, 월계수 잎, 카네이션, 건포도, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

생강, 마늘, 커민, 고수, 고추를 푸드 프로세서나 절구에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아놓은 아몬드와 물을 넣고 다시 한번 갈아줍니다.
큰 냄비에 기름을 두르고 달군 후 닭고기를 넣고 (푹 익히는 것이 아니라 튀겨지도록 여러 번에 나누어 넣으세요) 양쪽이 노릇하게 익을 때까지 볶은 다음 접시에 옮겨 담습니다.

향신료를 넣고 기름과 함께 버무립니다. 양파를 넣고 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 볶되, 불은 약하게 하고 양파가 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 저어줍니다.

잘게 썬 파스타를 넣고 모든 재료가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 골고루 볶습니다. 요구르트를 (한 번에 반 컵씩) 넣고 저어 소스를 만든 다음 육수, 크림, 건포도를 넣습니다.

튀긴 닭고기를 팬에 다시 넣고 아래에 고인 육즙도 함께 넣어주세요. 가람 마살라, 설탕, 소금을 기호에 맞게 뿌려줍니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 익히면서 가끔씩 맛을 보고 속까지 완전히 익었는지 확인합니다.

이 시점에서 저는 팬을 불에서 내리고 닭고기를 그릇에 나눠 담은 다음, 얇게 썬 아몬드를 뿌려서 맛있게 먹습니다. 팬에 남은 닭고기는 냉장 보관했다가 나중에 드시면 됩니다.

카테고리:

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