치즈소스와 맥주를 곁들인 햄버거

투표 수: 1

음식 사진: 레비 브라운

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

맥주 치즈 소스를 곁들인 햄버거 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

치즈 소스

버터 2큰술(30g)
밀가루 2큰술
겨자 가루 1/4 티스푼
맥주 3/4컵
생크림 1/2컵 (지방 함량 10%)
잘게 간 숙성된 노란 체다 치즈 180g
고추냉이 1큰술

햄버거

다진 소고기 650g (목살 부위가 바람직함)
굵은 소금과 갓 갈은 후추
그릴용 식물성 기름
양귀비씨 빵 4개를 가로로 반으로 자릅니다.
토마토 슬라이스
다진 신선한 차이브 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 겨자 가루, 라이트 맥주, 크림, 체다 치즈, 고추냉이

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루와 겨자 가루를 넣고 3분간 저어가며 볶습니다. 맥주를 넣고 끓인 후 크림을 넣고 저어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 3~4분간 가끔씩 저어가며 끓입니다. 치즈와 고추냉이를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 소스를 따뜻하게 유지합니다.
다진 고기를 각각 160g(6oz), 두께 약 2cm(0.8인치)의 동그란 패티 4개로 만듭니다. 엄지손가락으로 각 패티 중앙에 0.5mm(1/2인치) 깊이의 홈을 만듭니다. 패티 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 그릴 석쇠에 기름을 살짝 두르고, 홈을 낸 면이 아래로 가도록 패티를 올려 약 5분간 겉면이 살짝 그을릴 때까지 굽습니다. 뒤집어서 약 3분 더 구워 살짝 단단해지면 미디엄 레어가 됩니다. 패티를 접시에 옮겨 5분간 휴식시킵니다. 빵을 자른 면이 아래로 가도록 그릴에 올려 약 1분간 노릇하게 구워줍니다.