슬로우 쿠커로 만든 돼지 어깨살 요리 (뿌리채소와 고수 곁들임)

투표 수: 4

시간: 8시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

돼지 어깨살에 고수와 다른 향긋한 허브를 섞은 페이스트를 바르고 감자, 루타바가와 함께 오렌지 주스와 레몬 주스를 넣고 슬로우 쿠커에서 7시간 30분 동안 푹 끓입니다. 언뜻 보기에는 시간이 너무 오래 걸리는 것처럼 보일 수 있지만, 맛있는 저녁 식사를 위한 완벽한 선택입니다. 아침에 모든 재료를 냄비에 넣고 시간을 설정하기만 하면 됩니다. 저녁에 퇴근하고 돌아오면 풍미 가득한 고기 요리와 곁들임 채소, 그리고 맛있는 그레이비 소스가 준비되어 있을 겁니다. 토마토를 같은 냄비에 넣고 30분만 더 끓이면 완벽하고 간편한 저녁 식사를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈가 붙은 돼지 어깨살 1개 (무게 3kg, 껍질 제외)
갈은 고수 1.5작은술
고춧가루 0.5티스푼
찢은 생 세이지 1/4컵 (약 14잎)
신선한 타임 1큰술
다진 생로즈마리 1티스푼
월계수 잎 1장, 부러뜨린 것
마늘 3쪽
오렌지 2개의 즙
레몬 2개의 즙
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
작은 감자 450g
순무 1개(약 0.5kg), 껍질을 벗기고 1.5cm 크기로 자릅니다.
다진 구운 토마토 통조림 1캔 (410g)
설탕 1.5티스푼
신선한 민트 잎 1컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 소금 2큰술, 후추 1작은술, 고수, 고춧가루, 세이지, 타임, 로즈마리, 월계수 잎, 마늘을 넣고 갈아서 페이스트를 만듭니다. 돼지 어깨살에 칼로 여러 군데 구멍을 낸 후 양념 페이스트를 골고루 바릅니다. 주방용 끈으로 어깨살을 묶어 고정합니다.
6쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 고기를 넣으세요. 오렌지 1개와 레몬 1개의 즙, 닭고기 육수, 감자, 루타바가를 함께 넣으세요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 7시간 30분 동안 조리하세요.

고기를 도마로 옮기고 호일로 덮어둡니다. 조리액 위에 뜬 기름을 걷어냅니다. 슬로우쿠커에 토마토, 설탕, 남은 오렌지와 레몬즙을 넣고 뚜껑을 덮은 후 강으로 30분간 더 조리합니다. 서빙 직전에 민트를 넣고 저어줍니다.
어깨 부분의 끈을 제거하고 썰어주세요. 야채와 삶은 물을 곁들여 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 멀티쿠커 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 감자 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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