시간: 50분
복잡성: 평균
수량: 지름 20cm의 팬케이크 8개

아주 간단하고 빠르게 만들 수 있는 고소한 우유 팬케이크 레시피입니다. 원하는 속재료나 소스를 곁들여 드셔도 좋습니다. 설탕은 전혀 첨가하지 않았습니다. 완성된 팬케이크는 냉장고에서 며칠, 냉동실에서 몇 달까지 보관할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 1컵
• 계란 3개
• 우유 1.5컵
• 바다 소금 1/4 티스푼
• 갈은 검은 후추 1/8 티스푼
• 녹인 버터 3큰술 (팬케이크용 추가 버터 포함)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 계란, 우유, 버터

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준비:

1단계
• 큰 볼에 밀가루, 달걀, 우유 1/2컵, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 남은 우유 1컵을 넣고 다시 섞어줍니다. 볼을 덮고 최소 30분에서 최대 몇 시간 동안 냉장 보관합니다.
2단계
• 작은 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹여주세요. 팬케이크를 만들기 전에 녹인 버터를 반죽에 넣고 잘 섞어주세요. 반죽은 생크림 정도의 농도가 되어야 합니다. 너무 되직하면 우유를 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어주세요.
3단계
• 지름 약 25cm 정도의 프라이팬이나 크레페 팬을 중불로 달굽니다. 팬에 버터 1티스푼을 녹이거나 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 팬 바닥에 물방울 몇 방울을 떨어뜨려 온도가 적당한지 확인합니다. 물방울이 바닥에 뭉쳐지면 적당한 온도입니다.
4단계
• 주둥이가 있는 국자나 계량컵을 사용하여 반죽을 약 1/4컵에서 1/3컵 정도 팬에 붓습니다. 한 손으로 팬을 잡고 다른 손으로 반죽을 부으세요. 반죽을 부으면서 팬을 돌려 반죽이 팬 전체에 얇고 고르게 펴지도록 합니다. 빈 공간이 생기지 않도록 주의하세요. 처음 몇 번 팬케이크를 만들어 보면 팬에 필요한 반죽의 양을 정확히 알게 될 것입니다.
5단계
• 중불에서 팬케이크 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 15초간 구워주세요. 뒤집개와 손가락을 이용해 팬케이크를 뒤집고, 반대쪽도 10~15초간 구워주세요. 두 번째 면은 첫 번째 면처럼 고르게 갈색으로 변하지 않을 수 있습니다. 불에서 팬을 내리고 따뜻한 접시에 팬케이크를 겹쳐 쌓아주세요. 먹기 전까지 따뜻한 곳에 보관하세요. 남은 반죽도 같은 방법으로 굽되, 필요에 따라 불의 세기를 조절해주세요.
6단계
• 크레페를 바로 드시지 않을 경우, 크레페 사이에 종이호일을 끼워 넣고 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하세요. 냉장고에서는 최대 2일까지, 냉동실에서는 몇 달까지 보관 가능합니다. 다시 데울 때는 밀폐용기에서 꺼내 오븐 아래쪽 칸(120°C)에서 15분 또는 따뜻해질 때까지 데우세요. 좋아하는 속재료를 넣어 맛있게 드세요.

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레시피 작성자 - 라 마들렌은 미국에 있는 베이커리, 레스토랑, 카페 체인입니다.