된장 소스
투표 수: 2
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
된장 소스 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 펜넬 1개, 깍둑썰기
- 다진 양파 1개
- 마늘 4쪽을 얇게 썰어주세요.
- 다진 생강 2큰술
- 고춧가루 약간
- 올리브 찌꺼기 기름(과육과 씨앗에서 추출한 기름) 약간
- 다시마 2장
- 미림(쌀술) 1큰술
- 쌀식초 1큰술
- 야채 육수 1컵
- 간장 1컵
- 가쓰오부시(훈제 가다랑어포) 1큰술 (다진 것)
- 된장(발효 콩 페이스트) 3/4컵
- 유자(일본 레몬) 주스 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 양파, 회향, 마늘, 생강, 고춧가루를 기름에 볶습니다. 다시마를 넣고 미림으로 팬 바닥에 눌어붙은 양념을 풀어줍니다. 5분간 끓입니다. 쌀식초, 육수, 간장, 가쓰오부시를 넣고 약한 불로 끓입니다.
- 재료들을 체에 걸러 액체를 모두 제거합니다. 큰 그릇에 된장을 담고 액체를 가늘게 부어줍니다 (된장을 준비할 때와 같은 방식으로). 비네그레트 소스).
원하는 농도가 되면 유자를 넣어 원하는 맛이 날 때까지 갈아주세요 (믹서기를 사용해도 됩니다). 접시에 담아내세요. 스시 토로(참치 초밥).
카테고리:
레시피 / 저녁 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 소스 / 딥스 / 일본 요리 / 지아다 데 로렌티스
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