된장국
투표 수: 22
시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 115, 총 지방 4 G., 포화지방 G., 단백질 12 G., 탄수화물 8 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.
칼로리 115, 총 지방 4 G., 포화지방 G., 단백질 12 G., 탄수화물 8 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.
일본에서 모소시루라고 불리는 미소 된장국은 전통적인 아시아 재료의 풍부한 맛이 어우러진 가벼운 국물 요리입니다. 다시마 육수와 된장을 사용하여 만드는데, 다시마와 가쓰오부시를 넣어 미리 다시마 육수를 끓여 냉장 보관해 두었다가 필요할 때 데워서 된장, 깍둑썰기한 두부, 파를 넣으면 빠르고 맛있는 미소 된장국이 완성됩니다. 또한, 이 육수를 베이스로 하여 채소, 버섯, 생선 등 취향에 따라 다양한 재료를 추가하여 응용할 수도 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
된장국
- 다시마 육수 4~5컵 (아래 레시피 참조)
- 갈색 된장 2큰술 + 기호에 따라 더 추가
- 흰 된장 2큰술 + 기호에 따라 더 추가
- 단단한 두부 170g을 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
- 대파 2개, 어슷썰기
- 아지미린(단맛이 나는 쌀술) 2큰술 (선택 사항)
다시
- 찬물 6컵
- 30cm 길이의 다시마를 물티슈로 닦은 것
- 말린 가다랑어포 25g
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비에 다시마를 두르고 된장을 넣어 저어줍니다. 끓으면 두부, 양파, 그리고 미림(사용하는 경우)을 넣습니다. 불에서 내려 즉시 서빙합니다.
다시
냄비에 물과 다시마를 넣고 뚜껑을 열어둔 채 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 다시마를 넣고 다시 한번 더 끓인 후 가쓰오부시를 넣고 바로 불을 끕니다. 다시마 육수를 2분간 그대로 두었다가 고운 체에 걸러 그릇에 담고 가쓰오부시는 버립니다. 육수는 바로 사용하거나 뚜껑을 덮어 냉장고에 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 수프 / 맑은 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아시아 요리 / 일본 요리
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