빠르게 절인 오이
투표 수: 2
시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
간단하게 오이 피클을 만들려면 몇 가지 향신료, 식초, 1쿼트(약 1리터) 크기의 유리병, 그리고 오이만 있으면 됩니다. 전통적인 (그리고 손이 많이 가는) 통조림 방식으로 만든 피클만큼이나 새콤하고 맛있습니다. 맛의 진함은 오이를 냉장 보관하는 시간에 따라 달라지지만, 보통 다음 날 바로 먹을 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 쌀식초 또는 증류 백식초 1컵
- 검은 후추 1티스푼
- 으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
- 딜 6줄기
- 마늘 3쪽
- 커비 오이 600g (양쪽 끝을 다듬은 것, 중간 크기 오이 약 4개 분량, 참고 사항 참조)
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 냄비에 식초, 물 1.5컵, 소금 1큰술을 넣고 중불에서 계속 저으면서 소금이 녹을 때까지 약 3분간 끓입니다. 불에서 내려놓으세요.
- 한편, 1쿼트 크기의 유리병에 후추, 고춧가루, 딜, 마늘을 넣으세요. 오이를 병에 최대한 꽉 채워 넣으세요.
메모
오이는 통째로 사용하거나, 세로로 쐐기 모양으로 자르거나, 0.5cm 두께의 원형으로 썰 수 있습니다. - 오이에 소금물을 부어 오이가 완전히 잠기도록 합니다. 뚜껑을 열고 실온에서 약 1시간 동안 식힙니다. 병뚜껑을 닫고 최소 하루 동안 냉장 보관합니다. 오이 피클은 냉장고에서 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다..
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