시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 24

이 레시피에는 흰색 버섯이나 갈색 버섯(크리미니 버섯) 모두 사용할 수 있습니다. 핵심은 빵가루에 다진 당근, 두부, 페퍼잭 치즈, 파마산 치즈를 섞어 만든 맛있고 촉촉한 속을 최대한 많이 담을 수 있는 큰 버섯을 사용하는 것입니다. 어떤 모임에도 잘 어울리는 훌륭한 전채 요리입니다!

재료:

버섯

• 갓은 깨끗이 닦고 줄기는 잘게 다진 큰 양송이버섯 또는 크리미니버섯 24개 (속재료용)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술

충전재

• 무염 버터 4큰술
• 잘게 다진 당근 1컵
• 잘게 다진 구운 두부 0.5컵
• 강판에 간 페퍼잭 치즈 0.5컵
• 강판에 간 파마산 치즈 2큰술
• 잘게 다진 신선한 파슬리 2큰술
• 으깬 사워도우 빵 1컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

크리미니 버섯, 페퍼잭 치즈, 파마산 치즈, 빵가루, 두부, 파슬리, 당근

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준비:

1단계
• 오븐을 220°C로 예열하세요.
2단계
• 버섯:
  
  버섯 갓이 매우 둥글다면, 갓 윗부분을 아주 얇게 잘라내어 굴러가지 않고 똑바로 서 있도록 합니다. 큰 볼에 버섯 갓과 올리브 오일, 소금 1/4 티스푼을 넣고 섞어줍니다.
3단계
• 충전재:
  
  중불에서 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 얇게 썬 버섯 줄기와 당근을 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 6~8분간 볶습니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 소금 3/4 티스푼을 뿌린 후 식힙니다. 식힌 버섯, 두부, 페퍼잭 치즈, 파마산 치즈, 파슬리를 넣고 잘 섞습니다. 빵가루를 넣고 골고루 버무립니다.
4단계
• 각각의 버섯에 속을 같은 양으로 채운 후, 테두리가 있는 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 버섯이 부드러워지고 속이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 15분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 꺼내기 전에 5분 정도 식혀주세요.

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