치즈를 채운 포토벨로 버섯

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 380, 총 지방 23 G., 포화지방 9 G., 단백질 20 G., 탄수화물 28 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 36 밀리그램, 나트륨 671 밀리그램, 설탕 0 G.

버섯 속을 채운 요리는 보통 전채 요리나 사이드 메뉴로 제공되지만, 이 레시피에서는 큼직한 포토벨로 버섯을 사용하여 메인 요리로도 손색이 없습니다. 포토벨로 버섯 갓에 시금치와 토마토를 넣은 치즈 속을 채워 오븐에 구워냅니다. 리코타, 페코리노, 모짜렐라 세 가지 치즈의 조합이 풍미를 한층 더 살려줍니다. 가벼운 셀러리 샐러드와 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

포토벨로 버섯 갓 4개, 지름 15cm.
다진 시금치 4컵
빵가루 1컵 (가급적이면 팡코 빵가루)
강판에 간 모짜렐라 치즈 1큰술
샬롯 2개 (1개는 잘게 다지고, 1개는 얇게 썬 것)
큰 토마토 1개, 깍둑썰기
강판에 간 페코리노 로마노 치즈 3큰술 + 토핑용 치즈 조각 추가
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
리코타 치즈 0.5컵
셀러리 줄기 4개, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 호일을 깐 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요. 버섯의 아가미 부분이 아래로 향하게 베이킹 시트에 놓고 5분간 브로일하세요.
한편, 중간 크기의 그릇에 시금치를 넣고 섞어주세요. 빵가루모짜렐라 치즈, 다진 샬롯, 토마토, 페코리노 치즈와 올리브 오일 각각 2큰술, 소금 0.5작은술, 그리고 후추는 기호에 따라 넣으세요.

오븐에서 버섯을 꺼내 베이킹 시트에 뒤집어 놓고 슬라이스한 면이 위로 오도록 놓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 버섯 안에 시금치 속을 채우고 리코타 치즈를 얹습니다. 남은 페코리노 치즈 1큰술을 뿌리고 속이 따뜻해지고 리코타 치즈가 살짝 갈색이 될 때까지 약 5분간 굽습니다.
한편, 볼에 셀러리, 다진 샬롯, 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 하고, 페코리노 치즈를 갈아 뿌려줍니다. 버섯을 접시에 나누어 담고 셀러리 샐러드와 함께 곁들여 내세요. 올리브 오일을 살짝 뿌려 마무리합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 속을 채운 요리 / 오븐에서 굽기 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 전채 요리 / 치즈 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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