속을 채운 양송이

투표 수: 1

음식 사진: 찰스 마스터스

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 16개의 버섯

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 122, 총 지방 11 G., 포화지방 6 G., 단백질 4 G., 탄수화물 3 G., 섬유 G., 콜레스테롤 33 밀리그램, 나트륨 297 밀리그램, 설탕 1 G.

양송이버섯 속 채움 요리 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마늘 버터

마늘 3쪽
버터 12큰술(180g), 실온
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈고 즙을 냅니다.
다진 신선한 파슬리 1컵
소금과 갓 갈은 후추

버섯

큰 양송이버섯 16개 (줄기 제거)
올리브 오일 2큰술
소금
샬롯 1개, 다진 것
다진 게살 250g
드라이 화이트 와인 1/4컵
갓 갈은 후추
빵가루 1/4컵
레몬 1개의 즙

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 게살, 양송이버섯, 백포도주, 빵가루, 빵가루, 마늘, 샬롯, 레몬 주스, 레몬, 버섯, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마늘 버터: 푸드 프로세서에 마늘을 넣고 다지세요. 버터, 레몬 제스트, 레몬즙, 파슬리, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 30분간 냉장 보관하세요.
양송이버섯을 준비하세요: 오븐을 200°C로 예열하세요. 버섯에 올리브 오일 1큰술을 넣고 소금으로 간을 합니다. 버섯 하나하나에 마늘 버터 1작은술씩 채워 넣습니다 (남은 버터는 게살에 사용할 것이므로 따로 보관하세요). 버섯을 오븐용 접시에 담고 부드러워질 때까지 약 15분간 굽습니다.

한편, 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 샬롯과 게살을 넣고 약 3분간 볶습니다. 와인을 붓고 약 1분간 저으면서 끓입니다. 남은 버터를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 게살을 그릇에 옮겨 담고, 프라이팬에 남은 육즙은 따로 둡니다.
오븐에서 버섯을 꺼내 게살을 채워 넣고 섞어주세요. 빵가루 팬에 주스를 붓고 버섯 위에 뿌려주세요. 버섯을 다시 오븐에 넣고 노릇하게 구워질 때까지 약 2분간 굽습니다. 게살을 채운 버섯을 접시에 옮겨 담고 레몬즙을 뿌려주세요.

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