속을 채워 튀긴 양송이 버섯

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

속을 채운 버섯에 바삭한 빵가루를 입혀 튀겨내면 풍미가 한층 더 업그레이드됩니다. 토마토 마리나라 소스를 곁들여 보세요. 접시에 소스를 붓고 그 위에 바삭한 버섯을 올린 후, 신선한 파슬리와 파마산 치즈를 뿌려 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버섯 속 채움 요리

식물성 기름 4리터
갈색 양송이 버섯 18개
껍질을 제거한 달콤한 이탈리아 소시지 700g
밀가루 2컵
굵은 소금 1큰술
갈은 검은 후추 1티스푼
큰 달걀 6개
우유 0.5컵
빵가루 3컵
마리나라 소스 1.5컵 (레시피는 아래 참조)
다진 신선한 파슬리 2큰술
강판에 간 파마산 치즈 3/4 큰술

토마토 소스

통조림 산마르자노 토마토 5컵 (주스 포함)
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
다진 양파 0.5컵
다진 신선한 바질 2큰술
다진 생오레가노 2큰술
굵은 소금 1큰술
갈은 검은 후추 2작은술
마늘 8쪽
포도씨유 2큰술
통조림 산마르자노 토마토 3컵 (깍둑썰기)
특수 장비: 핸드블렌더

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 양송이버섯, 토마토 소스, 쿠파티(튀긴 소시지), 우유, 계란, 파마산 치즈, 바질, 오레가노, 마리나라 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

깊은 냄비나 튀김기에 기름을 넣고 150°C로 가열합니다.
버섯의 줄기를 잘라내고 각 버섯 갓에 30~45g의 소시지를 채워 넣으세요.

20cm 팬 세 개에 각각 빵가루 입히기용 준비물을 마련하세요:
첫 번째 그릇에 밀가루, 소금 1티스푼, 후추 2티스푼을 넣고 섞습니다. 두 번째 그릇에 달걀과 우유를 넣고 잘 섞습니다. 세 번째 그릇에 빵가루를 넣습니다.
속을 채운 버섯 각각을 밀가루에 묻히고, 달걀물에 담근 다음, 굴려줍니다. 빵가루.
버섯을 노릇하게 튀기고 소시지가 완전히 익을 때까지 필요에 따라 여러 번 나누어 튀기세요. (8~10분 소요)
냄비에 토마토 소스를 데웁니다. 접시 중앙에 소스 1/4컵을 붓습니다. 소스 위에 튀긴 버섯 3개를 올립니다. 다진 허브와 파마산 치즈를 뿌립니다.
토마토 마리나라 소스

큰 그릇이나 용기에 통토마토와 주스, 올리브 오일, 양파, 바질, 오레가노, 소금, 후추, 마늘 4쪽을 넣고 핸드블렌더로 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
큰 프라이팬을 센 불에 올려 연기가 날 때까지 달굽니다. 불을 중불로 줄이고 포도씨유와 남은 마늘 4쪽을 넣고 재빨리 볶습니다. 다진 토마토를 넣고 1~2분간 볶습니다. 토마토 퓨레를 넣고 끓입니다. 15분간 약불로 끓인 후 불에서 내립니다. 서빙하기 직전에 다시 약불로 끓여줍니다.