따뜻한 트라이팁 비프 스테이크 샐러드

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 544, 총 지방 45 G., 포화지방 11 G., 단백질 25 G., 탄수화물 11 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 75 밀리그램, 나트륨 593 밀리그램, 설탕 4 G.

트라이팁은 비교적 저렴한 소고기 스테이크로 샐러드와 잘 어울립니다. 제프리 자카리안은 트라이팁을 간장에 재운 후, 예열된 베이킹 시트에 샬롯과 함께 올려 겉은 바삭하고 속은 부드러워질 때까지 굽습니다. 구운 소고기와 캐러멜라이즈된 양파는 라디치오 위에 얹고 블루 치즈를 뿌려 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

350g 트라이팁 스테이크 (두께 2cm)
간장 1티스푼
고춧가루 1티스푼
다진 마늘 0.5티스푼
얇게 썬 샬롯 1컵 + 다진 샬롯 1큰술
올리브유
시금치 2컵
라디치오 1개, 잎을 제거하고 큼직하게 썰어주세요.
레드 와인 식초 0.5컵
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
블루 치즈 0.5컵
강판에 간 페코리노 치즈 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 라디키오, 와인 식초, 페코리노 로마노 치즈, 블루 치즈, 간장, 시금치

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 쇠고기, 간장, 고춧가루, 마늘, 다진 샬롯 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 실온에서 1시간 동안 재워둡니다.
오븐을 190°C로 예열하세요. 굽기 30분 전에 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣어 두세요.

오븐용 팬이 뜨거워지면 조심스럽게 꺼내어 가스레인지 위에 올려놓으세요. 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 소고기와 다진 샬롯 1컵을 넣고 골고루 섞어주세요. 팬을 다시 오븐에 넣고 미디엄 레어로 익을 때까지 약 8분간 구워주세요.
시금치와 라디치오에 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 한 후, 접시에 한 겹으로 펼쳐 담습니다. 그 위에 소고기와 캐러멜라이즈한 샬롯을 올리고 주변에 둘러 놓습니다.
베이킹 시트에 레드 와인 식초를 뿌리고 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 올리브 오일을 넣고 버무립니다. 베이킹 시트에 남은 비네그레트를 샐러드 위에 뿌리고 블루 치즈와 페코리노 치즈를 얹습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 샐러드 / 따뜻한 샐러드 / 고기가 들어간 샐러드 / / 제프리 자카리안

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