에스카롤 샐러드와 파바빈
투표 수: 2
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 224, 총 지방 14 G., 포화지방 G., 단백질 14 G., 탄수화물 12 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.
칼로리 224, 총 지방 14 G., 포화지방 G., 단백질 14 G., 탄수화물 12 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.
잠두콩이라고도 불리는 가든빈은 가장 오래된 재배 작물 중 하나입니다. 지중해 원산인 이 콩은 오랫동안 전 세계 요리에서 사랑받아 왔습니다. 수프나 메인 요리에 널리 사용되는 것 외에도, 어린 가든빈은 비타민이 풍부한 샐러드의 훌륭한 베이스가 됩니다. 껍질을 벗긴 부드러운 잠두콩에 에스카롤 잎, 양파, 페코리노 치즈, 비네그레트 드레싱을 곁들인 가볍고 신선한 봄철 샐러드는 훌륭한 전채 요리 또는 고기 요리의 사이드 메뉴가 될 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗긴 잠두콩 3컵
- 작은 적양파 1개, 얇게 슬라이스
- 완두콩 1/2컵
- 굵게 다진 에스카롤 2컵
- 잘게 썬 숙성 페코리노 치즈 3/4컵
- 올리브 오일과 레드 와인 식초를 곁들여 드세요.
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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파바빈(정원콩), 완두콩, 페코리노 로마노 치즈, 와인 식초
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금을 충분히 넣은 물을 끓입니다. 조리대 위에 얼음물에 담근 차가운 소금물을 준비해 둡니다. 끓는 물에 완두콩과 강낭콩을 데친 후 즉시 얼음물에 옮깁니다. 강낭콩의 딱딱한 껍질을 벗겨냅니다.
- 큰 볼에 완두콩과 강낭콩, 양파, 에스카롤, 치즈를 넣고 (장식용으로 치즈를 약간 남겨둡니다). 와인 식초, 올리브 오일, 소금을 넣어 간을 맞추고 모든 재료를 잘 섞어줍니다.
- 샐러드를 접시에 나눠 담고 치즈를 뿌려주세요.
카테고리:
레시피 / 봄 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 샐러드 / 잎채소 샐러드 / 콩이 들어간 샐러드 / 앤 버렐
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