후추와 페코리노 치즈를 곁들인 파스타
투표 수: 4
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 2
복잡성: 쉽게
인분: 2
이 특별한 요리는 탈리아텔레 파스타에 후추와 페코리노 치즈를 넣어 향긋하고 크리미한 소스를 곁들인 것입니다. 후추는 이 요리의 주요 재료 중 하나이므로, 품질 좋은 후추를 사용하는 것이 중요하며, 절구나 향신료 분쇄기에 갈아서 사용해야 합니다. 이나 가튼은 더 강하고 풍부한 풍미를 지닌 인도산 텔리체리 후추를 추천합니다. 마지막으로 갈아 놓은 치즈를 뿌려 파스타의 풍부한 맛을 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 탈리아텔레와 같은 이탈리아식 건조 계란 파스타 220g
- 검은 후추(텔리체리) 1큰술
- 갓 갈은 페코리노 치즈 1컵(110g) + 서빙용 여분
- 생크림 2큰술
- 무염 버터 1큰술
- 다진 신선한 파슬리 잎 2큰술
저희는 추천합니다
비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란면, 검은 후추, 페코리노 로마노 치즈, 크림
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 후추 알갱이를 절구에 넣고 굵은 조각과 가는 조각이 섞일 때까지 갈아줍니다. 작은 향신료 분쇄기나 커피 분쇄기를 사용해도 됩니다. 갈아놓은 후추는 잠시 옆에 두세요.
- 크고 두꺼운 냄비에 물을 가득 채우고 센 불에서 끓입니다. 소금 1큰술을 넣고 파스타를 넣어 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 파스타 삶은 물 1컵을 계량컵에 덜어 따로 둡니다. 파스타를 체에 쳐서 물기를 빼고 물이 완전히 빠지기 전에 냄비에 다시 넣습니다.
- 아주 약한 불에서 재빨리 파스타와 페코리노 치즈 1/2컵(강판에 간 것), 후추, 크림, 버터, 파슬리, 소금 1티스푼을 넣고 섞어주세요. 파스타가 너무 건조해 보이면 남겨둔 파스타 삶은 물을 조금 넣어주세요. 불을 끄고 페코리노 치즈 1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요. 바로 접시에 담아내고, 추가로 갈은 페코리노 치즈를 곁들여 내세요.
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