시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

미국 레스토랑 체인 크래커 배럴(Cracker Barrel)의 해시 브라운 캐서롤을 먹어본 사람이라면 누구나 그 맛에 반해 집에서 재현해 보려고 할 겁니다. 이 레시피는 그 유명한 캐서롤을 가장 성공적으로 재현한 레시피 중 하나입니다. 부드럽고 벨벳 같은 속살에 크리미한 치즈 소스에 푹 잠긴 연한 감자채, 그리고 바삭한 감자 치즈 크러스트가 어우러진 놀라운 식감이 일품입니다. 어떻게 거부할 수 있겠어요?! 이 캐서롤은 아침 식사나 사이드 메뉴로도 완벽합니다. 치즈 소스가 살짝 굳어 썰기 쉬워지도록 약간 식힌 후 드세요.

재료:

• 무염 버터 5큰술
• 마늘 가루 1/4 티스푼
• 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
• 고급 밀가루 1/4컵
• 저지방 크림 0.5컵(10%)
• 닭고기 육수 0.5컵 (약간의 소금 첨가)
• 사워크림 1컵
• 부드러운 체다 치즈 2컵 (강판에 갈은 것)
• 냉동 갈은 감자튀김 1봉지(850g), 해동된 상태

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터, 마늘 가루, 양파, 고급 밀가루, 크림, 부용, 크림, 체다 치즈, 감자

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요. 22x32cm 베이킹 팬에 버터 1큰술을 발라주세요.
2단계
• 큰 냄비에 남은 버터 4큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 마늘 가루, 양파, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 지글지글 소리를 내며 연한 황금색이 될 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 크림치즈를 넣고 거품기로 저어가며 끓입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1분간 끓입니다. 불에서 내리고 사워크림과 체다 치즈 1컵 반을 넣고 저어줍니다. 채 썬 감자를 넣고 소스가 골고루 묻도록 버무립니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
3단계
• 준비된 오븐용 접시에 감자 혼합물을 옮겨 담고 남은 체다 치즈 1/2컵을 위에 뿌립니다. 캐서롤 가장자리가 노릇하게 갈색이 되고 보글보글 끓을 때까지 약 45분간 굽습니다. 오븐 온도를 245°C(450°F)로 올리고 윗면이 바삭하고 노릇해질 때까지 약 5분간 더 굽습니다.

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