바삭한 해시 브라운에 훈제 연어, 크렘 프레슈, 허브를 곁들였습니다.

투표 수: 12

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 2

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 659, 총 지방 43 G., 포화지방 24 G., 단백질 30 G., 탄수화물 42 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 125 밀리그램, 나트륨 1214 밀리그램, 설탕 8 G.

바삭한 감자 해시브라운은 일요일 브런치에 제격입니다. 좀 더 특별하게 즐기고 싶다면, 커다란 해시브라운 하나를 만들어 소금에 절이거나 훈제한 붉은 생선 조각을 피자처럼 얹고, 사워크림을 뿌린 후 신선한 딜을 살짝 뿌려주세요. 잘라서 내놓으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 노란 양파 반 개
껍질을 벗긴 러셋 버뱅크 감자 2개(약 0.5kg)
녹인 버터 1/4컵
크렘 프레슈 또는 사워크림 0.5컵
다진 신선한 차이브 1/4컵
사워 밀크 또는 케피어 3큰술
케이퍼 마리네이드 1큰술
꿀 1티스푼
레몬 1개의 껍질
훈제 연어 또는 그라블락스 8~10조각
신선한 딜 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 훈제 연어, 감자, 크렘 프레슈, 크림, 레몬 제스트, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 채반이나 스트레이너에 깨끗한 키친타월이나 거즈를 깔고 큰 볼 위에 올려놓으세요.
굵은 강판을 사용하여 양파와 감자를 갈아서 천을 깐 체에 담습니다. 간 감자와 양파를 수건으로 감싸 최대한 물기를 짜냅니다. 물기를 완전히 제거한 후 수건을 펼쳐 감자와 양파를 꺼냅니다. 소금과 후추로 간을 충분히 합니다.

지름 25cm(9인치)의 오븐용 내열 베이킹 접시에 정제 버터를 중불로 녹입니다. 감자와 양파 혼합물을 1cm(0.5인치) 두께로 펴 바릅니다. 바닥면이 갈색으로 바삭해질 때까지 약 5분간 익힙니다. 해시브라운을 조심스럽게 뒤집어 5분 더 익힙니다. 더 노릇하게 익히려면 베이킹 접시를 오븐에 8~10분간 넣습니다.
소스:

중간 크기의 그릇에 크렘 프레슈, 차이브, 버터밀크, 케이퍼 마리네이드, 꿀, 레몬 제스트를 넣고 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요.
해시브라운을 접시에 옮겨 담고 훈제 연어 슬라이스를 얹습니다. 해시브라운을 웨지 모양으로 썰어 소스를 뿌리고 딜을 뿌려 즉시 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 2인용 레시피 / 축제 음식 / 파티 요리 / 빵집 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크 / 전채 요리 / 생선 전채요리 / / 감자 요리 / 감자 전채요리 / 제프리 자카리안

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