치즈와 계란 프라이를 곁들인 해시 브라운

투표 수: 1

시간: 8시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

오랫동안 든든함을 유지해주는 완벽한 아침 식사입니다. 잘게 썬 감자로 만든 바삭한 해시 브라운 안에는 쫄깃한 체다 치즈가 가득하고, 겉에는 아시아고 치즈 크러스트가 얹어져 있습니다. 계란 프라이와 후추, 절인 할라피뇨를 곁들인 간단한 사워크림 소스를 함께 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

해시브라운

돼지 어깨살 220g
굵은 소금 2큰술
후추와 마늘 가루를 섞은 것
치폴레 핫소스 2큰술 (예: 타바스코 치폴레)
액상 스모크 1/4컵
간장 1/4컵
튀김용 유채씨유(카놀라유)
강판에 간 감자 1.8kg
버터 대용으로 뿌리는 용도
아시아고 치즈 2.5컵 (강판에 간 것)
체다 치즈 16조각
계란 8개
통곡물 사워도우 토스트 (곁들임용)

블랙페퍼와 할라피뇨 소스

사워크림 2컵
다진 할라피뇨 피클 1컵
마요네즈 1컵
갈은 후추 1.5큰술
다진 마늘 1큰술
특수 장비주철 그릴

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 계란, 돼지 어깨살, 아시아고 치즈, 할라피뇨 고추, 사워도우 빵, 핫소스, 액상 스모크, 마늘 알갱이

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 105°C로 예열하세요.
돼지고기를 반으로 똑같이 자릅니다. 로스팅 팬에 돼지고기를 넣고 소금, 후추, 마늘로 양념합니다. 치폴레 핫소스, 액상 스모크, 간장을 넣고 잘 버무려줍니다. 호일로 덮고 8시간 또는 하룻밤 동안 굽습니다.

포크 두 개를 이용해 고기를 잘게 찢으세요. 그릇에 사워크림, 할라피뇨, 마요네즈, 후추, 다진 마늘을 넣고 섞으세요.
무쇠 그릴을 200~230°C로 예열하세요. 식용유를 두르고 그릴에 기름칠을 합니다. 강판에 간 감자 220g을 올리고 버터 대용품을 뿌립니다. 감자의 양쪽 면이 노릇하게 익고 속은 부드럽고 크리미해질 때까지 굽습니다. 감자에서 지글지글 소리가 날 때까지 온도를 조절하세요. 식용유를 감자에 직접 붓지 마세요.
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 쪽 면도 익힙니다. 그릴에 아시아고 치즈 1/3컵을 펴 발라 녹입니다. 아시아고 치즈 위에 해시 브라운을 올리고 반으로 나눕니다. 해시 브라운 양쪽에 체다 치즈 한 장씩을 올립니다. 아시아고 치즈가 없는 쪽에 돼지고기를 올립니다.
치즈가 노릇하게 익기 시작하면 해시 브라운의 절반을 뒤집어 다른 절반 위에 올려놓고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹도록 합니다. 계란 프라이를 곁들여 드세요. 해시 브라운을 토스트와 함께 내고 할라피뇨 소스를 뿌려 드세요. 남은 재료로 같은 과정을 반복합니다.

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