치즈 퐁듀를 곁들인 해시 브라운
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
미국식 해시브라운 (영어) 해시 브라운 해시 브라운(얇게 썰어 튀긴 감자)은 팬에 감자를 팬케이크처럼 펴거나, 깍둑썰기 또는 얇게 채 썰어 튀긴 요리입니다. 해시 브라운을 만들 때는 깍둑썰기한 감자와 파를 넣고 먼저 화이트 와인을 약간 두르고 살짝 볶아줍니다. 와인과 파프리카 가루가 어우러져 감자에 독특하고 풍미 있는 맛을 더해줍니다. 감자가 노릇하게 익으면 브리 또는 까망베르 치즈를 한 덩어리 얹고 치즈가 녹을 때까지 오븐에 구워줍니다. 치즈 퐁듀와 함께 여러 사람이 함께 먹을 수 있는 접시에 해시 브라운을 담아내면, 식탁에 앉은 모든 사람이 노릇하게 익은 감자 조각을 녹은 치즈에 찍어 먹으며 풍미를 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 깍둑썰기(약 4~5cm 두께)한 큰 아이다호 감자 2개
- 식물성 기름 2큰술
- 버터 2큰술(30g)
- 파프리카 가루 약간
- 대파 1묶음, 반으로 잘라 얇게 채썰기
- 화이트 와인 0.5컵
- 까망베르 또는 브리 치즈 작은 것 1개 (밑부분 껍질 제거)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 190°C로 예열하세요.
- 중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두릅니다. 기름에서 연기가 살짝 나기 시작하면 버터와 감자를 넣습니다. 파프리카 가루 약간, 소금, 후추로 간을 합니다. 감자가 부드러우면서도 아삭한 식감이 살아있을 때까지 약 10분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.
양파와 와인을 넣으세요. 소금과 후추로 간을 다시 하고 불을 세게 하세요. 감자가 서서히 갈색으로 변하기 시작할 겁니다. 필요에 따라 버터를 더 넣으세요. 5~8분 동안 가끔씩 저어주면서 감자가 모든 면이 갈색으로 변할 때까지 익히세요. - 감자 위에 치즈를 팬 중앙에 올리고 오븐 중간 선반에 팬을 넣으세요. 치즈가 녹을 때까지 약 8~10분간 구우세요. 감자를 칼끝으로 찔러봤을 때 부드러워지면 다 익은 것입니다. 오븐에서 꺼내 필요에 따라 소금을 더 넣으세요. 접시에 옮겨 담아 즉시 서빙하세요.
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