시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 카나페 24개

무지개처럼 다채로운 색깔의 데블드 에그로 명절 식탁을 장식해 보세요. 이 레시피의 가장 큰 장점은 인공 색소가 전혀 필요 없다는 것입니다. 각 달걀은 무지개 색깔의 천연 재료로만 꾸며집니다. 빨간 달걀에는 피망과 파프리카를, 주황색 달걀에는 당근과 사프란을, 노란 달걀에는 맛있는 노른자를, 초록색 달걀에는 아보카도와 파슬리를, 파란색 달걀에는 잘게 부순 파란색 감자칩을 (다양한 색깔을 표현하기 위해!), 그리고 마지막으로 보라색 달걀에는 삶은 비트를 얹었습니다.

재료:

데블드 에그

• 큰 달걀 12개
• 마요네즈 1/3컵
• 피클 소금물 1큰술
• 겨자 2티스푼
• 설탕 0.5티스푼
• 타바스코 같은 매운 소스를 약간 넣어 보세요.

단고추 필링

• 파프리카 가루 0.5티스푼
• 고명으로 쓸 빨간 피망을 잘게 다진다.

당근 필링

• 작은 당근 3개 + 장식용으로 갈은 당근
• 사프란 한 꼬집

아보카도 필링

• 작은 아보카도 1/4개
• 다진 신선한 파슬리 또는 고수 1큰술 + 장식용으로 추가
• 갓 짜낸 라임 주스

감자칩 필링

• 장식용으로 으깬 파란 감자 또는 토르티야 칩을 곁들입니다.

비트루트 필링

• 삶은 작은 비트 1개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 아보카도, 당근, 비트, 단고추, 올리브 소금물, 핫소스, 겨자, 파프리카, 사프란, 라임 주스, 마요네즈

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준비:

1단계
• 계란을 삶으세요:
  
  달걀을 큰 냄비에 한 겹으로 담고 찬물을 달걀 위로 2.5cm 정도 덮도록 붓습니다. 센 불에서 끓이다가 약불로 줄이고 10분간 끓입니다. 끓기 시작하면 즉시 찬물에 담가 익는 것을 멈춥니다. 달걀이 식으면 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자릅니다.
2단계
• 볼에 달걀 노른자, 마요네즈, 소금물, 머스터드, 설탕, 핫소스, 소금 1/4 티스푼을 넣고 포크로 부드러워질 때까지 으깨줍니다. 달걀 혼합물이 약 1컵 정도 될 것이며, 6인분으로 나누어 담습니다.
3단계
• 계란에 속을 채우세요:
  
  달걀흰자 4개에 노른자 혼합물의 일부를 채워 넣고 따로 두세요. 이것이 노란 달걀이 될 것입니다.
  
  달걀 노른자 혼합물 1부분을 파프리카 가루와 함께 으깨어 달걀 흰자 4개에 채웁니다. 그 위에 잘게 다진 붉은 고추를 뿌립니다. 이것이 붉은 달걀이 될 것입니다.
4단계
• 작은 당근과 사프란을 작은 냄비에 넣고 끓입니다. 물기를 빼고 식힌 후 당근을 잘게 다집니다. 사프란 가닥은 물에서 건져내어 다진 당근과 함께 달걀 노른자 혼합물의 일부에 넣습니다. 잘 으깬 후 달걀 흰자 4개에 채워 넣습니다. 그 위에 다진 당근을 뿌리면 주황색 달걀이 됩니다.
5단계
• 달걀 노른자 1부분을 아보카도, 파슬리, 라임즙과 함께 으깨어 달걀 흰자 4개에 채웁니다. 채운 부분 위에 파슬리를 뿌리면 초록색 달걀이 됩니다.
  
  달걀흰자 4개에 노른자 혼합물의 일부를 채웁니다. 그 위에 으깬 감자칩을 뿌립니다. 이것이 파란색 달걀이 될 것입니다.
  
  익힌 비트 약 1큰술을 잘게 다져 남은 달걀 노른자 혼합물과 함께 으깨세요. 남은 달걀 흰자 4개에 이 혼합물을 채우세요. 남은 비트를 얇게 썰어 혼합물 위에 올려 보라색 달걀 모양을 만드세요.

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