시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

으깬 아마씨는 생선 구이에 흔히 사용되는 재료는 아니지만, 놀랍도록 맛있는 겉껍질을 만들어내고 그 아래에는 촉촉하고 부드러운 연어가 드러납니다. 특별한 날에 어울리는 요리죠! 구운 연어에 적포도, 호두, 신선한 허브를 레드 와인 식초 드레싱에 버무린 상큼한 살사를 곁들여 보세요. 독특한 맛과 식감의 조화에 분명 반하실 거예요!

재료:

• 껍질이 있는 연어 필레 4개(각 170g), 뼈 제거
• 호두 반쪽 1컵
• 디종 머스터드 2큰술
• 갈은 아마씨 2큰술
• 올리브 오일 8큰술
• 레드 와인 식초 2큰술
• 꿀 1큰술
• 씨 없는 적포도 3컵, 반으로 자른 것
• 다진 신선한 파슬리 0.5컵
• 대파 2개, 얇게 썬 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 포도, 호두, 아마씨, 와인 식초, 디종 머스타드, 꿀

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 호두를 베이킹 시트에 올려 약 8분간 살짝 구워주세요. 구운 호두를 도마로 옮겨 충분히 식힌 후 굵게 다져서 따로 두세요.
2단계
• 오븐 온도를 200°C로 올리세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
3단계
• 키친타월로 연어 필레의 물기를 제거합니다. 각 연어 필레에 머스터드 0.5큰술을 골고루 바릅니다. 필레의 모든 면에 소금과 후추를 뿌린 후, 아마씨 0.5큰술을 뿌리고 살에 살짝 눌러줍니다.
4단계
• 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 생선을 올린 후, 각 필레에 올리브 오일 1큰술씩 뿌려줍니다. 오븐에 넣어 생선의 내부 온도가 51°C(125°F)에 도달할 때까지 약 10분간 구워줍니다.
5단계
• 한편, 그릇에 남은 올리브 오일 4큰술, 식초, 꿀을 넣고 섞어주세요. 소금과 후추를 약간 넣어 간을 합니다. 호두, 포도, 파슬리, 파를 넣고 잘 섞어주세요.
6단계
• 생선이 다 익으면 오븐에서 꺼내 각 조각에 살사를 듬뿍 발라 서빙하세요.

투표 수: 1