에스카롤, 사과, 호두 드레싱 샐러드
투표 수: 1
시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
신선한 에스카롤은 가볍고 즙이 많으며 비타민이 풍부한 샐러드의 훌륭한 베이스가 됩니다. 톡 쏘는 듯한 쌉싸름한 맛은 사과(더 달콤한 맛을 원한다면 배), 펜넬, 호두와 같은 다른 생기 넘치는 재료들과 조화롭게 어우러져 더욱 풍미를 더합니다. 모든 채소는 얇게 썰어 다진 호두, 디종 머스터드, 식초, 꿀을 섞은 드레싱으로 버무립니다. 이 특별한 샐러드는 어떤 명절 식탁에도 품격을 더할 것입니다.
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레시피:
블렌더에 사과식초 1/4컵, 다진 호두 3큰술, 디종 머스터드 2큰술, 꿀 1큰술, 굵은 소금 1/2작은술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 블렌더를 작동시키면서 올리브 오일 1/3컵을 조금씩 부어 크림처럼 될 때까지 갈아줍니다. 큰 볼에 찢은 에스카롤 1개, 얇게 썬 회향 뿌리 1개, 얇게 썬 사과 또는 배 2개, 신선한 파슬리 1컵, 다진 호두 1/2컵, 다진 차이브 1/4컵을 넣습니다. 드레싱을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어줍니다.
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