매콤한 가지

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 167, 총 지방 10 G., 포화지방 3 G., 단백질 7 G., 탄수화물 14 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 21 밀리그램, 나트륨 336 밀리그램, 설탕 7 G.

매콤한 가지볶음은 아시아풍 저녁 식사에 훌륭한 전채 요리나 사이드 메뉴가 됩니다. 가지는 가늘게 채 썰어 노릇하게 튀긴 후, 고추, 생강, 마늘을 넣은 가벼운 고기 소스에 볶습니다. 신선한 고수를 듬뿍 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭고기 육수 2큰술
호이신 소스 1큰술
간장 1큰술
중국 흑식초 2작은술
자두 소스 2작은술
가지 4개 (약 450g), 꼭지 제거
튀김용 식물성 기름
다진 마늘 2작은술
다진 생강 1티스푼
말린 통고추 4개
대파 2개를 5cm 길이로 자릅니다.
다진 돼지고기 100g
다진 고수 잎 또는 파

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 가지, 호이신 소스, 생강 뿌리, 고추, 파, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스 재료들을 작은 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.
채소 필러를 사용하여 가지의 껍질을 2cm 너비의 띠 모양으로 2cm 간격으로 벗겨냅니다. 가지를 세로로 4등분한 다음, 각 조각을 가로로 7cm 길이로 자릅니다.

2쿼트 크기의 냄비에 기름을 7cm 정도 붓습니다. 중불에서 175°C(350°F)까지 가열합니다. 가지를 여러 번에 나누어 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.
웍을 센 불에 올려 뜨겁게 달굽니다. 팬에 두른 기름 1큰술을 웍에 두르고 웍 전체에 골고루 펴 바릅니다. 마늘, 생강, 건고추, 파를 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다.
다진 고기를 넣고 숟가락 뒷면으로 으깨면서 갈색이 되고 부스러질 때까지 볶습니다. 소스를 넣고 끓입니다. 가지를 넣고 소스가 골고루 묻도록 저어줍니다. 따뜻한 접시에 옮겨 담고 고수나 파를 얹어 장식하여 내놓습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 튀김 / 웍 / 여름 요리 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 중국 요리

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