토마토와 파를 곁들인 매콤한 새우 볶음밥

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 510, 총 지방 25 G., 포화지방 12 G., 단백질 27 G., 탄수화물 45 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 228 밀리그램, 나트륨 691 밀리그램, 설탕 3 G.

새우와 달콤한 방울토마토를 버터에 재빨리 볶은 후, 다진 신선한 허브, 레몬 제스트, 그리고 새콤한 비네그레트 드레싱으로 버무려 해산물과 채소 모두에 잘 어울리는 가벼운 소스를 만듭니다. 밥이 지어지는 동안 새우와 토마토를 익히면 단 20분 만에 맛있는 저녁 식사를 완성할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 6큰술
대파 3개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썬 것
중립종 백미 1컵
월계수 잎 1개
레몬 1개
소스 2~3작은술 + 서빙 시 추가 소스
굵게 다진 파슬리 잎 1/4컵
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g
올리브 오일 2큰술
방울토마토 2컵 (약 20개)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 쌀, 방울토마토, 파, 핫소스, 월계수 잎, 레몬

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 중불로 버터 2큰술을 녹인 후, 대파의 흰 부분을 넣고 가끔씩 저어가며 부드럽고 투명해질 때까지 약 3분간 볶습니다.
물 1.5컵, 쌀, 소금 0.5작은술, 월계수잎을 넣고 중불로 높여 끓입니다. 몇 번 저어준 후 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 쌀이 부드러워지고 물이 모두 흡수될 때까지 약 17분간 끓입니다. 불에서 내려놓고 잠시 식힙니다.

한편, 큰 볼에 레몬 껍질을 갈아 넣고 남은 버터 4큰술, 핫소스, 소금 한 꼬집을 넣어 잘 섞어줍니다. 파슬리의 절반을 조심스럽게 넣고 섞어준 후, 나머지 파슬리는 장식용으로 남겨둡니다. 레몬은 웨지 모양으로 썰어 따로 둡니다.
새우에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 토마토와 소금 한 꼬집을 넣고 팬을 자주 흔들면서 토마토가 터지기 시작할 때까지 약 5분간 익힙니다. 버터와 함께 그릇에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 가열합니다.
새우를 넣고 아랫면이 분홍색이 될 때까지 약 1분 30초간 익힌 후 뒤집어서 완전히 익을 때까지 약 1분 더 익힙니다. 익힌 새우를 토마토에 넣고 기름이 골고루 묻도록 살살 버무리고 토마토를 부드럽게 만듭니다.
밥을 살살 풀어준 후 파를 넣어주세요. 밥을 4개의 접시에 나누어 담고, 그 위에 새우, 토마토, 소스를 얹은 다음 남은 파슬리 잎을 뿌리고 레몬 조각을 하나씩 올려주세요. 뜨거운 소스를 곁들여 즉시 드세요.

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