시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 간단한 레시피로 돼지고기 햄을 명절 식탁의 주인공으로 만들 수 있습니다. 달콤하고 매콤한 꿀 소스를 햄에 골고루 뿌리고 오븐에 구워 윤기 있고 향긋하며 풍미 가득한 햄을 완성해 보세요. 특히 나선형으로 썬 햄을 사용하면 소스가 모든 조각에 스며들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

재료:

• 뼈를 포함한 무게 2.7~3.2kg의 햄 1개, 나선형으로 썰기
• 갈색 설탕 0.5컵
• 꿀 1/4컵
• 오렌지 1개의 껍질과 즙
• 호박 파이 향신료 2티스푼
• 육두구를 6~8번 갈아주세요.
• 신선한 타임 10~12줄기

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

햄, 오렌지 주스, 꿀, 백리향, 호박 파이 향신료, 육두구

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준비:

1단계
• 오븐을 160°C로 예열하세요.
2단계
• 그릇에 흑설탕, 꿀, 오렌지 껍질, 오렌지 주스 1/4컵을 넣고 섞어주세요. 호박 파이 향신료 그리고 육두구를 넣으세요. 소금을 넣으세요.
3단계
• 햄을 덮을 만큼 알루미늄 호일을 펼쳐 중앙에 놓습니다. 햄 조각들을 벌리고 타임 줄기를 햄 안쪽에 골고루 넣어줍니다. 글레이즈의 절반을 햄 위에 부어 조각 사이사이로 스며들게 합니다. 햄을 호일로 단단히 감싸 로스팅 팬의 석쇠 위에 올려놓습니다. 로스팅 팬에 물을 2.5cm 정도 채우고 햄의 내부 온도가 60°C(140°F)에 도달할 때까지 오븐에서 굽습니다. 햄 1파운드(약 450g)당 약 20분 정도 소요됩니다.
4단계
• 남은 유약의 절반을 작은 냄비에 붓고 중불에서 끓입니다. 미세한 기포가 생길 때까지 저어준 후 불을 끕니다. 유약은 식으면서 걸쭉해집니다.
5단계
• 오븐 온도를 200°C로 올리세요.
6단계
• 오븐에서 햄을 꺼냅니다. 집게를 사용하여 호일을 조심스럽게 벗겨내되, 육즙이 빠져나가지 않도록 햄의 옆면과 아랫면에는 호일을 남겨둡니다. 남은 글레이즈를 햄 표면에 바르고, 호일을 덮지 않은 채로 오븐에 다시 넣어 15분간 더 굽습니다. 로스팅 팬을 오븐에서 꺼내 햄을 썰기 전에 잠시 식힙니다.

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