간단하게 만드는 치킨 엔칠라다

투표 수: 4

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

남은 로티세리 치킨은 토마토 소스와 치즈를 얹어 오븐에 구운 멕시칸 엔칠라다를 빠르게 만들기에 안성맞춤입니다. 로티세리 치킨 반 마리를 포크 두 개로 잘게 찢어 통조림 콩과 잘게 썬 치즈를 넣고 섞은 후 향신료로 양념합니다. 그런 다음 옥수수 토르티야에 속을 채워 넣습니다. 오븐용 접시에 속을 채운 토르티야를 촘촘하게 담고 빨간 살사를 얹은 후 갈은 치즈를 뿌려 속이 따뜻해지고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 마지막으로 사워크림을 뿌리고 할라피뇨 피클을 얹어 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

반 구운 치킨고기를 잘게 다지고 (약 2컵 1/4 정도), 뼈와 껍질은 버립니다.
1캔 (425g) 튀긴 콩 (약 1큰술)
말린 오레가노 0.5티스푼
몬터레이 잭 치즈 340g (3컵) (강판에 간 것)
중간 매운맛 토마토 살사 1캔(450g)
지름 15cm의 옥수수 토르티야 12장.
곁들임으로 사워크림과 할라피뇨 피클을 제공합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 구운 치킨, 살사 소스, 토르티야, 할라피뇨 고추, 구운 콩 요리, 몬터레이 잭 치즈, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
볼에 콩, 오레가노, 치즈 1컵을 넣고 섞습니다. 닭고기를 넣고 후추로 간을 한 후 골고루 버무립니다.

그릇에 넣고 섞으세요 살사 물 1컵을 넣고 잘 섞은 후, 소스 1컵을 9x13인치 베이킹 접시 바닥에 붓고 골고루 펴줍니다. 또띠아를 겹쳐 쌓고 젖은 종이 타월로 감싼 후, 전자레인지에 약 15초간 돌려 부드럽게 만듭니다.

또띠아를 작업대 위에 놓고 닭고기 속을 골고루 펴 바릅니다(또띠아 한 장당 약 1/4컵). 또띠아를 돌돌 말아 이음매 부분이 아래로 가도록 베이킹 접시에 고르게 담습니다. 손으로 또띠아를 살짝 눌러 소스를 흡수시키기 시작합니다. 남은 소스를 또띠아 위에 붓고 남은 치즈 2컵을 뿌립니다.
엔칠라다가 치즈가 녹고 속까지 완전히 익을 때까지 약 30분간 구워주세요. 사워크림과 할라피뇨 피클을 곁들여 뜨겁게 드세요.

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