시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 12

고기가 오븐에서 구워지는 동안 저녁 손님을 맞이할 예정이라면 안티파스토를 준비해 보세요. 안티파스토는 이탈리아식 전채 요리로, 전통적으로 메인 코스 전에 제공됩니다. 손님들은 보통 다양한 종류의 작은 진미들을 앞에 두고 먹는 것을 좋아합니다. 이 안티파스토의 핵심은 이탈리아식 델리 미트입니다. 프로슈토, 모르타델라, 카피콜라, 페퍼로니, 소프레사타 등을 얇게 썰어 예쁜 도마 위에 보기 좋게 담아 보세요. 여러 종류의 치즈는 풍성한 고기와 콜드컷에 완벽한 조화를 이루지만, 채소도 잊지 마세요. 올리브, 구운 피망, 얇게 썬 신선한 오이, 통조림 아티초크 등 무엇이든 좋습니다.

재료:

• 신선한 모짜렐라 치즈 170g
• 얇게 썬 프로슈토 110g
• 모르타델라 얇게 썬 것 110g
• 얇게 썬 카피콜라 110g
• 아시아고 치즈 또는 숙성 프로볼로네 치즈 1개(150-170g)
• 소프레사타(말린 이탈리아 소시지) 작은 막대 1개
• 작은 페퍼로니 스틱 1개
• 절인 아티초크 하트 110g (작은 병 1개)
• 기름에 절인 블랙 올리브 110g
• 110g (작은 병 1개 분량) 통조림 페퍼론치니 고추
• 구운 피망 170g 또는 2개
• 신선한 바질 한 묶음
• 다진 마늘 1티스푼
• 올리브 오일 2큰술
• 씨를 제거한 오이 1개, 얇게 슬라이스

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

오이, 단고추, 올리브, 모짜렐라 치즈, 아시아고 치즈, 페페론치노 고추, 아티초크, 소프레사타, 카피콜라, 모르타델라 소시지, 페퍼로니 소시지, 바질

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준비:

1단계
• 도마 두 개를 준비하세요. 하나는 작업용이고, 다른 하나는 예쁜 서빙용입니다. 모든 고기와 치즈의 포장을 벗기고 예쁜 도마 옆에 보기 좋게 배열하세요.
2단계
• 신선한 모짜렐라 치즈를 작은 접시에 담아 도마 한쪽 모서리에 놓으세요.
3단계
• 프로슈토는 돌돌 말아 튜브 모양으로 만들고, 모르타델라는 2~3번 반으로 접고, 카피콜라는 원뿔 모양으로 말아 도마 위에 보기 좋게 담아냅니다. 고기 요리를 내놓는 데 정해진 순서는 없으니 자유롭게 연출해 보세요.
4단계
• 치즈, 소프레사타, 페퍼로니를 각각 소량씩 썰어 고기 사이에 얹습니다. 아티초크 하트, 올리브, 페퍼론치니, 구운 피망을 도마 위에 보기 좋게 배열합니다.
5단계
• 마지막으로 얇게 썬 바질 잎 몇 장을 다진 마늘과 올리브 오일과 함께 버무립니다. 드레싱을 접시 전체에 골고루 뿌립니다. 통 바질 잎으로 장식하고 크래커 대신 오이 슬라이스를 곁들여 내놓습니다.
  
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레시피 작성자 - 조지 스텔라는 유명한 셰프이자 음식 작가입니다.