쿠바 햄
투표 수: 7
시간: --
인분: 12 - 14
인분: 12 - 14
쿠바식 햄 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 신선한 햄 1개 (4.5~5.5kg)
- 신맛이 나는 오렌지 주스 1컵 (또는 오렌지 주스 110ml와 레몬 주스 60ml, 라임 주스 60ml)
- 마늘 1개, 껍질을 벗기고 으깬 것
- 말린 오레가노 1큰술
- 커민 가루 2작은술
- 소금 1큰술
- 물 1/2컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 주스, 마늘, 오레가노, 커민, 소금, 물을 섞으세요. 햄을 큰 그릇이나 밀폐 가능한 비닐봉지에 넣고 양념장을 부어주세요.
고기를 냉장고에서 하룻밤 동안 재워 두세요. (또는 양념에 1시간 정도 담가 두었다가 걸러낸 후, 고기 충전기를 사용하여 햄에 직접 주입하세요. 고기를 포장하여 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 남은 양념은 구울 때 고기에 발라주세요.) - 오븐을 160°C로 예열하세요.
햄을 양념장에서 꺼내고 (양념장은 따로 보관해 둡니다) 키친타월로 물기를 제거합니다. 양념장을 체에 걸러 냄비에 붓고 끓입니다. 햄을 지방 부분이 위로 오도록 오븐용 접시에 담고 1파운드당 약 25분씩, 또는 내부 온도가 70°C(160°F)에 도달할 때까지 굽습니다.
약 20분마다 양념장을 고기에 끼얹어 주세요. 햄을 꺼내 호일로 덮고 약 15분간 그대로 두세요. 내부 온도가 71°C(165°F)까지 올라갈 것입니다. 썰어서 드세요.
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