시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

느긋한 일요일 아침, 사랑하는 사람들과 함께 4인분 분량의 크고 폭신한 팬케이크, 더치 베이비를 즐겨보세요. 일반 팬케이크나 크레페와는 달리, 더치 베이비 반죽에는 계란이 더 많이 들어가고 베이킹파우더나 베이킹소다는 넣지 않습니다. 만드는 방법은 길들인 무쇠 프라이팬을 사용하는 것입니다. 잘 달궈진 프라이팬에 반죽을 붓고 부풀어 오르면 팬케이크가 구워집니다. 오븐에서 꺼내면 가운데가 움푹 들어가는데, 이 부분에 다양한 과일 필링을 채워 넣는 것이 전통입니다. 특히 라즈베리 오렌지 쿨리를 곁들여 먹으면 더욱 특별한 아침 식사가 될 거예요. 쿨리는 전날 미리 만들어 둘 수도 있습니다.

재료:

라즈베리와 오렌지 쿨리

• 신선한 라즈베리 350g
• 설탕 3큰술
• 갓 짜낸 오렌지 주스 2큰술
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 오렌지 껍질 0.5티스푼

더치 베이비

• 큰 달걀 3개
• 우유 3/4컵
• 고급 밀가루 3/4컵
• 바닐라 추출물 0.5티스푼
• 소금 1/4 티스푼
• 무염 버터 3큰술, 1cm 크기로 자른 것
• 특수 장비: 지름 25cm의 주철 프라이팬.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

산딸기, 설탕, 오렌지 주스, 바닐라 추출물, 오렌지 껍질, 계란, 우유, 고급 밀가루, 버터

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준비:

1단계

• 쿨리:

  
  중간 크기의 냄비에 라즈베리, 설탕, 오렌지 주스, 바닐라 추출물을 넣고 중약불에서 가열합니다. 라즈베리가 완전히 부드러워지고 소스가 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 자주 저어가며 10분간 끓입니다. 고운 체에 걸러 씨를 제거하고, 잘 저어가며 그릇에 담습니다. 걸러낸 소스에 오렌지 껍질을 넣고 잘 섞어줍니다. 따뜻하게 드시거나 차갑게 드셔도 좋습니다. 쿨리는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 4일까지 보관 가능합니다.
2단계

• 더치 베이비:

  
  오븐을 230°C로 예열하고 직경 25cm의 주철 프라이팬을 오븐에 넣고 10분간 구워주세요.
3단계
• 큰 볼에 달걀을 넣고 거품이 날 때까지 힘차게 휘젓습니다. 우유를 넣고 섞은 후, 밀가루, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 다시 휘젓습니다. 오븐에서 팬을 조심스럽게 꺼내 버터를 넣고 녹을 때까지 저어 팬 전체에 골고루 펴 바릅니다. 반죽을 팬에 붓고 즉시 오븐에 다시 넣습니다. 팬케이크가 폭신하고 노릇하게 구워질 때까지 16~18분간 굽습니다.
4단계
• 더치 베이비에 라즈베리 쿨리를 곁들여 드세요.

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레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.