라즈베리-자몽 커드
투표 수: 2
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 2
복잡성: 쉽게
인분: 2
이 라즈베리-자몽 커드는 아주 부드럽고 실키하며, 신선한 베리와 시트러스의 생기 넘치는 풍미가 가득합니다! 신선한 라즈베리와 레드 자몽이 어우러져 독특하고 가벼운 디저트를 완성합니다. 이 커드는 디저트 속을 채우거나 토스트, 팬케이크, 와플, 오트밀, 아이스크림과 함께 곁들여 먹기에 완벽합니다! 냉장 보관 시 별도의 방부 처리 없이 며칠 동안 드실 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 라즈베리 170g (약 1컵)
- 강판에 간 자몽 껍질 1티스푼 + 자몽 주스 0.5컵 (자몽 1개 분량)
- 설탕 0.5컵
- 옥수수 전분 4티스푼
- 소금 한 꼬집
- 큰 달걀 노른자 3개
- 차가운 무염 버터 3큰술을 작은 조각으로 자른 것
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 라즈베리와 자몽 주스를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 갈아낸 혼합물을 고운 체에 걸러 중간 크기의 냄비에 담고, 실리콘 주걱으로 꾹꾹 눌러주세요. 체를 헹궈주세요.
- 라즈베리 퓌레에 설탕, 옥수수 전분, 자몽 껍질, 소금을 넣고 섞어주세요. 달걀 노른자를 넣고 섞어줍니다. 중불에서 걸쭉해질 때까지 (푸딩처럼) 5~7분간 계속 저어가며 가열합니다. 불에서 내린 후 버터를 조금씩 넣어가며 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 크림을 체에 걸러 작은 그릇에 담고 실리콘 주걱으로 꾹꾹 눌러줍니다. 응고된 크림 표면에 랩을 씌워 막이 생기는 것을 방지합니다.
- 완전히 굳을 때까지 냉장 보관하세요. 최소 4시간에서 최대 5일까지 보관 가능합니다.
카테고리:
레시피 / 블렌더 / 여름 요리 / 디저트 / 과일 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 푸드 네트워크 - 레시피
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