핀란드식 구운 팬케이크 "판누캇쿠"

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 239, 총 지방 12 G., 포화지방 7 G., 단백질 6 G., 탄수화물 27 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 92 밀리그램, 나트륨 165 밀리그램, 설탕 12 G.

판누카쿠는 핀란드식 오븐 구이 팬케이크로, 네덜란드의 유명한 베이비 팬케이크와 비슷합니다. 판누카쿠는 바삭하고 노릇하게 구워진 가장자리와 부드럽고 커스터드 같은 속이 특징입니다. 이러한 식감은 반죽에 달걀 노른자를 하나 더 넣고 버터를 듬뿍 넣어 만들어집니다. 판누카쿠가 제대로 부풀어 오르려면 충분히 달궈진 팬에 반죽을 붓는 것이 중요합니다. 금속 팬을 사용하면 팬이 매우 뜨거워져 판누카쿠가 더 잘 부풀어 오릅니다. 팬이 뜨거울수록 좋습니다. 판누카쿠는 오븐에서 꺼낸 후 줄어들기 시작하므로 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 따라서 토핑은 미리 식탁에 올려두세요. 전통적인 방법으로는 링곤베리 잼을 곁들인 판누카쿠를 추천합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 5큰술
큰 달걀 2개와 실온 상태의 달걀 노른자 1개
실온의 우유 2컵
설탕 1/4컵
굵은 소금 0.5티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
고급 밀가루 1과 1/4컵
뿌리기용 가루 설탕
잼, 신선한 과일, 휘핑크림을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓고 그 위에 22x32cm 크기의 금속 베이킹 시트를 올려놓으세요. 오븐을 200°C로 예열하세요.
작은 그릇에 버터 4큰술을 넣고 전자레인지에 녹인 후 식혀 두세요.

큰 볼에 달걀과 노른자를 넣고 부드럽고 거품이 날 때까지 약 1분간 휘젓습니다. 우유, 설탕, 소금, 바닐라 추출물, 식힌 버터를 넣고 부드럽고 거품이 날 때까지 약 30초 더 휘젓습니다. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다 (작은 덩어리가 약간 남아 있어도 괜찮습니다). 반죽을 15분간 휴지시킵니다.
예열된 베이킹 시트에 남은 버터 1큰술을 넣고 녹을 때까지 가열합니다 (버터 색이 변하지 않도록 주의하세요). 반죽을 팬에 부으면 지글지글 소리가 나야 합니다. 파누카쿠의 가장자리가 부풀어 오르고, 가운데가 보글보글 끓으며, 위아래와 가장자리가 황금빛 갈색이 되고, 가운데에 꽂은 이쑤시개에 묻어 나오지 않을 때까지 25~40분간 굽습니다.
바로 슈가파우더를 뿌리고 사각형으로 잘라 잼, 신선한 과일, 휘핑크림과 함께 제공하세요.

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