시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

튀긴 빵 조각 위에 생선을 얹어 먹는 전채 요리 레시피입니다. 구운 고추, 팬에 구운 송어, 매운 칠리 소스, 올리브, 신선한 파슬리를 번갈아 가며 얹습니다.

재료:

브루스케타용:

• 얇게 썬 흰 식빵 12조각(바삭한 식빵이나 바게트), 식빵을 세로로 반으로 자릅니다.
• 올리브 오일 2큰술
• 굵은 소금
• 갈은 후추
• 껍질이 붙은 송어 필레 4조각
• 밀가루 1/2컵
• 구운 매운 빨간 고추 통조림 1컵, 굵게 다진 것
• 씨를 제거한 올리브 16개를 반으로 자른 것
• 잘게 다진 신선한 파슬리 2큰술

칠리 소스(샐러드 드레싱) 재료:

• 고춧가루 1큰술 (고추 양념 레시피 참조) 여기)
• 마늘 큰 쪽 1개
• 3큰술 셰리 식초
• 고추기름 4티스푼
• 올리브 오일 2큰술
• 굵은 소금 (기호에 따라)
• 갓 갈은 후추 2큰술
• 잘게 다진 신선한 파슬리

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

흰빵, 송어, 고추, 올리브, 파슬리, 칠리 시즈닝, 셰리 식초, 마늘

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준비:

1단계
• 오븐을 180도로 예열하세요.
2단계
• 브루스케타를 준비하세요: 식빵 조각을 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일을 바른 후 소금과 후추로 간을 합니다. 바삭해질 때까지 5~6분간 구워주세요.
3단계
• 다른 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 소금 2큰술을 골고루 뿌립니다. 송어 필레를 껍질 쪽이 아래로 가도록 소금 위에 놓고 소금을 넉넉히 뿌립니다. 베이킹 시트를 냉장고에 10분간 넣어둡니다.
4단계
• 한편, 칠리소스를 준비하세요. 작은 프라이팬에 고춧가루를 넣고 약불에서 1분간 볶은 후 식힙니다. 작은 그릇에 볶은 고춧가루, 마늘, 식초를 넣고 섞습니다. 고춧가루 기름, 올리브 오일, 소금 1/2작은술, 파슬리, 후추를 기호에 맞게 넣고 잘 섞어줍니다.
5단계
• 10분 후, 송어 필레를 흐르는 물에 헹구고 키친타월로 물기를 제거합니다. 얕은 접시에 밀가루를 담고 필레에 골고루 묻힌 후 여분의 밀가루는 털어냅니다.
6단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 생선을 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣고 바삭해질 때까지 약 1분간 굽습니다. 시간이 지나면 주걱으로 생선을 뒤집고 완전히 익을 때까지 1분 더 굽습니다. 송어 종이 타월을 깔아 놓은 접시에 담아 주세요.
7단계
• 생선을 작은 조각으로 자릅니다. 구운 피망과 송어를 튀긴 빵 조각 위에 올리고, 칠리 소스를 생선 위에 뿌린 다음 올리브를 얹고 파슬리를 뿌립니다.

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