시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

푸딩처럼 부드러운 이 쌀죽은 즙이 많은 건포도와 은은한 계피 향이 가득합니다. 더욱 크리미한 식감을 위해 조리 과정에서 달걀 노른자를 넣어줍니다. 레시피를 꼼꼼히 따라 노른자를 잘 풀어주고 완벽한 농도의 쌀죽을 만들어 보세요. 쌀죽 위에 계피 가루를 뿌려 따뜻하게 아침 식사로 드시거나 차갑게 식혀 디저트로 즐겨보세요.

재료:

• 중립종 쌀 0.5컵
• 계피 스틱 1개 (반으로 부러뜨린 것) + 장식용으로 여분 준비
• 우유 4컵
• 설탕 3/4컵
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 큰 달걀 노른자 3개
• 건포도 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

장립종 쌀, 계란, 우유, 건포도, 계피

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 쌀, 계피, 소금 한 꼬집, 우유 3.5컵을 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 쌀이 아주 부드러워질 때까지 약 12분간 가끔씩 저어주며 익힙니다.
2단계
• 한편, 중간 크기의 볼에 설탕, 바닐라 추출물, 달걀 노른자, 그리고 남은 우유 1/2컵을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 계속 휘저으면서 뜨거운 우유 혼합물 약 1컵을 천천히 넣고 매끄러워질 때까지 섞은 후, 다시 냄비에 붓고 계속 저어줍니다. 마지막으로 건포도를 넣고 저어줍니다.
3단계
• 죽이 약간 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 계속 저어가며 5분 정도 끓입니다. 식으면서 더 걸쭉해집니다. 죽에서 계피 스틱을 꺼냅니다.
4단계
• 죽을 그릇에 담고 랩을 표면에 직접 씌웁니다. 실온에서 식힌 후, 원하면 냉장 보관하세요. 실온 또는 차갑게 해서 갓 갈은 계피 가루를 뿌려 드세요.

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